如何降低酒店员工流失率.pptxVIP

酒店经营与管理作业;案例一：丽江和府皇冠假日酒店 丽江和府皇冠假日酒店的管理方为洲际管理集团，因此自2009年开业之初被寄予很大厚望，但是雄心勃勃的酒店管理团队在筹建之初还是遇到了很大挑战。总经理M到岗后任命Jone为人力资源总监。让Jone苦恼的是运营期 流失率大于预期，一部分员工甚至到岗不足一周就辞职离开，酒店的运营部门如餐饮部、客房部严重缺岗，月度流失率高达10%，加之当地人才补充有限，开业3个月后，在全日餐厅的早餐，有300人就餐，而餐饮部只能派出3个员工和一位管理人员服务。同时，客房部员工流失严重，原来每人每天12房的清扫任务已经调整为15间，不仅仅员工每天需要加班，而且清扫房间的质量大幅度下滑，客人多次在网站上提出客房的清洁度有待提高......餐饮总监和房务总监先后在早会上指责人力资源招聘乏力，而人力资源部则质疑运营部门管理失误，致使人力资源彻底变成了招聘部......;老员工流失，新员工难招;（一）酒店内部人力管理资源问题： 1.工作强度大而时间分配不理想； 2.上下级之间缺乏沟通或联系； 3.职位收入低于其他企业。 （二）员工对酒店的期望值过高： 1.员工无法达到酒店所要求的期望值，个人价值得不到体现； 2.员工对自我认识偏高。;（三）酒店硬件和软件设施不达标： 1.相关服务设施不齐全； 2.缺乏对员工的培训； 3.员工食宿条件不太乐观。 （四）员工自身的问题： 1.传统观念的影响，认为服务员低人一等，是吃青春饭的； 2.对企业的归属感不强，工作不积极。 ; ? ;（一）酒店内部人力资源的调整： 1.建立科学合理的薪酬制度； 2.完善用人机制； 3.信任员工，对员工授权。 （二）观察与了解员工各方面发展： 1.加强员工心理培训； 2.建立酒店赏罚分明的形象； 3.合理安排每月公休及倒班； 4.适当提拔优秀员工。;（三）加强酒店硬件与软件方面的投资及建设： 1.配备齐全的服务设??； 2.加强员工的日常培训； 3.尽可能的改善员工食宿条件。 （四）确立以人为本的管理思想：