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新疆《食品经营许可证》 食品安全管理制度文本 和委托书 食品安全管理人员制度 制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。? 二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。??? 三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。??? 四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。??? 五、建立并执行从业人员健康管理制度。??? 六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。??? 七、执行食品安全标准。??? 八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 食品进货查验和查验记录制度 第一条?为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法 权益，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《中华人民共和国产品质量法》，《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。? 第二条?索证索要制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向 供货方索取有关票证，以保证食品来源渠道合法，质量安全。? 第三条?与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资 格的合法证明文件，每年核对一次。? 第四条?在购进食品时，应当按批次向供货者或者生产加工者索要以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：? 1?食品质量合格证明；? 2检验（检疫）证明；? 3销售票据；? 4有关质量认证标志、商标及专利等证明； ?5强制性认证证书（国家强制认证的食品）；? 6进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书，报关单、注册证；? 第五条?下列食品进货时必须按批次索取证明票证：? 1活禽类，检疫合格证明、合法来源证明；? 2牲畜肉类；动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；? 3食品及制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明，进货票据。? 第六条?对获得驰名商标、著名商标或省级以上食品安全、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称呼的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。? 第七条?对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。? 第八条?对索取的票证要建议档案，并接受市场服务中心和有关执法部门的监督检查。? 从业人员健康管理制度和培训管理制度 (一)从业人员健康管理制度 1、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。 2、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。 3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促五病人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。 4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营． 5、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。 6、食品从业人员应坚持做到;四勤。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。 7、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励：对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。 8、应建立从业人员健康档案。定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。 (二)从业人员培训管理制度 1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。 3、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。 4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。 5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。 6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 散装食品制度 经营者必须将散装食品分门别类实行专区专柜专人销售和管理。 经营者安排的散装食品销售人员，必须持有效健康证件，操作时佩戴整洁卫生的口罩、衣帽和操作工具。