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生产成本核算系统_需求分析 开发背景： ---------------------------------------------------------- 一．食品添加剂档案管理： 1．1 食品添加剂简介 （1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。 防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。 抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。 着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。 增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。 营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素（维生素、氨基酸、无机盐等）。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。 膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。 甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素、AK糖等。目的是增加甜味感。 酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。 增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。 香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。 1．2 食品添加剂档案的管理 1.2.1 配方表管理 1．添加配方表 添加内容：配方名、类别名(选择)、版本名(选择)、比例、单价(自动) 2．查询条件 配方名、类别名(主页面)、版本名(建树)、【添加剂名】 3．修改配方表 根据配方表ID修改； 可改内容：添加剂、比例 4．删除配方表 暂时不删除配方单； 1.2.2 配方类别表管理 果汁、果粉、茶叶、罐头、粉圆； 可添加; 1.2.3 配方版本表管理 QX、CZ、TD 可添加； 1.2.4 食品添加剂名称价格管理 胭脂红、山梨酸钾、AK糖； 添加:名称及价格; 修改:修改价格; 查询:根据类别/名称查询; 1.2.5 食品添加剂类别管理 香精、色素、防腐剂、甜味剂、增稠剂、抗氧化剂、营养强化剂…其他 可添加:添加剂类别名; 2.数据库表的设计 2.1配方成本表： 表名、版本、添加剂名称、比例、价格 2.2成本表名表（T_TName）： ID 表名（TName） 配方类别ID（） --对应配方类别表ID 配方版本ID（） --对应配方版本表ID 2.3配方类别表（T_FormulaType） ID 配方类别名(FormulaType) 2.4配方版本表（T_FormulaVersion） ID 配方版本名(FormulaVersion) 2.5关系表(T_Tname_AddtivePrice)： ID tName_ID(对应T_TName的id） addtivePrice_ID(对应名称价格表ID) 2.6食品添加剂名称价格表（T_AddtivePrice）：ID 名称(Addtive) 价格(Price) 添加剂类别ID（对应食品添加剂类别表ID） 2.7食品添加剂类别表（T_AddtiveType） ID 类别名(AddtiveType) 3．界面参考示例： 可扩展功能： 1．供应商 2．计算配方含量KG 3．成本单状态