优质高产甘薯新品种引选与栽培技术研究.pdf

第一章引言 第一章 引 言 筛选高产、优质、抗逆性强的专用甘薯品种，满足人们日益增长的需求，已成为 甘薯栽培的主要目标之一。良种要有良法，为了确保能充分发挥新品种优良特性，加 快推广步伐提供科学依据，本研究以引进甘薯新品种，采用品种试验与统计分析方法， 对其特征特性及其配套栽培技术进行研究。因地制宜发展优质高产甘薯新品种栽培面 积，提高甘薯生产水平，大力开发高附加值的综合加工产品，有助于提高产量，促进 畜牧业和轻化工业的发展，实现农业的可持续发展。 1．1 国外甘薯生产动态 甘薯营养丰富，除含有大量淀粉、维生素、胡萝卜素、食用纤维和多种氨基酸外， 还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及具有防癌、抗癌作用的粘液蛋白、脱氢表雄酮、 准女性激素和硒等物质【lJ。甘薯营养平衡、齐全，已被世界公认为营养食品及保健食 甘薯总栽培面积为904．6万公顷，总产为13675．6万吨，平均鲜薯单产13．9吨／公顷， 其中97．9％的面积集中在发展中国家[21． 亚洲为世界甘薯的主产区。1997年栽培面积为717．8万公顷，占世界总面积的 于世界平均水平。亚洲栽培面积较大的国家有中国、越南、印度尼西亚等【31。 非洲甘薯栽培面积占世界面积的16．7％，总产为695．7万吨，仅占世界总产量的 5．1％。较大栽培面积的国家有乌干达、坦桑尼亚等，由于非洲的农业自然条件较差， 以及严重的病毒危害等原因，每公顷产量仅达5吨【4I。但非洲的利比利亚甘薯茎叶产 量超过了薯块【51。 世界只有2％的甘薯种植在工业化发达国家。如，日本、韩国、美国等发达国家 甘薯栽培面积已经过大幅度下降的阶段，进入2l世纪以后，甘薯栽培面积保持相对 稳定，甚至略有增加【6l。许多发达国家还将甘薯茎叶作为优质蔬菜食用，素有“蔬菜 皇后之美誉。近年来日本国立癌症预防研究所对40多种的蔬菜成分进行分析和抗 癌试验，甘薯抗癌性列首位【lJ。中国甘薯生产已转向加工为主，淀粉所占比例最大， 优质鲜薯食用、菜用市场正在开发利用。 优质高产甘薯新品种引选与栽培技术研究 1．2中国甘薯生产动态 1．2．1 中国甘薯生产现状 我国是世界上最大的甘薯种植国家，面积和产量居世界首位，种植面积533--667 万公顷之间，占世界甘薯种植面积的75％左右，年总产量占世界总产量的85％左右， 总产为1．5亿吨，平均鲜薯单产19．O吨／公顷。目前中国仍是世界上最大甘薯生产国， 有20多个省区广泛种植，种植面积为600万公顷，种植面积约占全世界70％以上17】。 据有关部门估计，我国甘薯直接作饲料的占50％，工业加工占15％，直接食用占14％， 用作种薯占6％，另有15％因保藏不当而霉烂掉【4J。 1．2．2国内甘薯研究动态 全国各地非常重视对甘薯新品种筛选及栽培技术的研究。引种高产、优质、抗逆 性强的专用甘薯品种，为甘薯生产提供理论依据。研究表明：甘薯产量和干率与淀粉 含量呈极显著正相关性，基因型是影响淀粉含量的关键因素【81；例如：高淀粉甘薯品种 浙薯13，具有高产、高干物率和高淀粉率，且食用品质优良，具有良好的推广前景【9】。 而不同的扦插密度与氮、钾肥用量对甘薯产量影响也很大，较高的扦插密度可以取得 较高产量Ilol。 甘薯脱毒技术研究是近年来生产中推广的一项切实有效的增产措施，由于甘薯受 病毒侵染，种性退化、产量降低和品质变劣，种植脱毒甘薯及推广高产栽培技术，可 解决此问题，并有助于扩大种植，调整产业结构，发展都市农业、高效农业【111。试验 证明，经过脱毒，甘薯的增产幅度均在20％以上，因此脱毒甘薯高产栽培技术是开发 甘薯增产潜力的关键技术措施【l引。 为了发展高效农业，提高粮食作物经济效益，增加农民收入，发展和推广优质迷 你型甘薯“迷你甘薯”又是一个新方向，种植效益明显提高。目前浙江省迷你甘薯栽 培面积已发展到4127公顷【13】。迷你甘薯薯块较小，外形美观，品质优秀，粗纤维少， 营养价值高，在生产技术上要注重优良品种合理搭配，早种早收，合理密植，适当贮 藏。 菜用甘薯发展前景也十分广阔。山东、江苏、福建、浙江等地都在开展这方面的 研究，选育和筛选出多个茎叶专用品种【14】，这为甘薯产业的发展和开辟了较大的发展 空间。近年来，紫色甘薯因富含花青素，具有很好的防癌抗癌能力，被人们认为是保 健食品，具有良好的经济效益：同时随着紫色甘薯食用、加工市场需求的增加，其推