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苏州市 XXX学校食堂财务管理制度 为进一步加强我校食堂管理，健全食堂管理制度，规范 食堂财务收支，严肃财经纪律，特制定本校食堂财务管理制 度： 一、食堂财务管理的总体要求 学校食堂必须以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的； 必须坚持教师、学生自愿就餐的原则；必须认真执行国家有 关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户， 由学校财务部门实行“统一管理，独立建账， 加强核算， 收支 平衡”。 二、组织领导机构 学校食堂管理实行校长负责制。成立食堂管理领导小 组，由校长、副校长、总务主任和班主任代表组成，全面管 理食堂的日常事务。 （一）校长负责食堂财务管理的全面工作，实行一支笔 签字制度，对学校食堂的钱、账和物负领导责任。 （二）总务主任直接负责食堂财务管理工作，把好学校 食堂财务收支的制度关，对学校食堂的钱、账和物负直接领 - 1 - 导责任。 （三）学校食堂的重大事项由食堂领导小组集体决定。 三、学校食堂物资采购管理 （一）采购基本原则。食堂物资采购应坚持“公开透明， 质量优先， 以出定进”的原则。所购物资尽量做到在保证质量 的前提下价格较低，经济实惠。 （二）采购人员控制。学校食堂物资必须由两人一起采 购，采购人员需要定期轮换， 轮换时间一般不得长于 6 个月。 （三）采购来源控制。食堂所需采购的各类固定使用物 品（食品）可以固定地由供应单位或个人供应，确定供应单 位或个人时应当通过对比，综合考虑质量、数量、价格和供 应时间等因素。原则上 3 个月时间应当重新确定一次。 （四）采购报批制度。 采购人员每天应根据采购的品种、 数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、 保管人员 和审批人员同意审批后方可采购。 （五）采购验收控制。食堂物资采购回来后，必须办理 过秤、验收等入库手续，经采购人员、复核人员、保管人员 和审批人员在相关单据上分别签字认可后，方可登记入账。 - 2 - （六）存货盘点制度。食堂存货分为进厨存货和进库 存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及 辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅 料，如大米、面粉、食油、干货、调料和燃料等可储存较长 时间的存货。学校食堂应对进库存货进行按月定期清查盘 点，每学期结束进行一次全面的清查盘点， 做到账表、 账账、 账实相符。盘盈或盘亏的存货首先应当查明具体情况，交由 领导管理小组决定处置，再按有关财务制度规定进行账务调 整。 四、学校食堂收入管理 （一）食堂收入主要来源于学生和教师的就餐收入，食 堂采取向学生和教师预收款制度，师生向金龙卡存入伙食 费。 （二）食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出 售、饭菜下脚处理等所产生收入，一律记入食堂收入，不得 转移存储。 （三） 学校食堂不允许对外承包经营。可允许在学校 统一监管下实行内部责任经营，所收取的责任上缴收入，必 - 3 - 须纳入学校预算外收入管理。 （四）正常情况下食堂实行自收自支，自负盈亏，学校 行政一般不予补助。食堂如果购置较大金额的设备或因上级 有关规章制度而造成亏损的，可向学校申请取得一定的补助 收入。 （五）食堂饭菜的定价应当合理，应综合成本支出与考 虑学生的承受能力，以伙食支出的估算成本为依据，力求收 支基本平衡。 （六）如果食堂在师生就餐刷卡时出现错误，需要退款 时，应当及时处理，经食堂管理人员、总务主任核对，校长 批准后，由财务部门办理退款。 （七）收入的记账。食堂预收师生存入的伙食费时，暂 挂“应付账款或预收款”。食堂每日终了对当日所售饭菜进行核 对并汇总，次日向财务部门提供汇总表，与财务部门的当日 电脑打印的就餐交易额再进行核对， 核对正确后再从“应付账 款或预收款”中结转确认为伙食收入。 （八）学校食堂实行“收支两条线”。食堂经费开立银行账 户，伙食收入应当全部及时缴存银行，所有收入一律通过银 - 4 - 行办理结算，严禁坐收坐支，严禁公款私借私存和挪用。 五、学校食堂支出管理 （一）学校食堂支出要以服务师生为中心， 按照“量入为 出”原则安排各项支出， 严格支出管理， 提高伙食资金的使用 效益。食堂支出主要包括： 1、伙食支出：是指学校食堂开展伙食活动而发生的各 项支出。具体包括： 1）粮食支出：学校食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出； 2 ）菜金支出：学校食堂烧菜所耗用的支出； 3 ）调料支出：学校食堂加工过程中耗用油、盐、酱、醋及味精等支出； 4）燃料支出：学校食堂加工过程中耗用煤、煤气等 支出； 5）其他材料支出：学校食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。 2、其他支出：学校食堂聘请临时工等所开支的人员工 资等支出。具体包括：炊事员工资、社会保障费、管理人员 - 5 - 补贴、水电费支出、 修理支出、 非正常支出及其他杂项支出。 （二）食堂支出