（浙江选考）2019版高考生物一轮总复习 第一单元 细胞的分子组成与结构 第1讲 细胞中的无机物、糖类和脂质教案.pptVIP

2.实验步骤 (1)还原糖的检测 糖量 红黄 色沉淀 还原糖 (2)油脂的检测 乙醇溶液 低倍镜 高倍镜 橙黄色 (3)蛋白质的检测 2 mL 5滴 (4)淀粉的检测 ：马铃薯匀浆液 ↓ ： ↓ ：样本中含有_____ 淀粉 思考讨论 1.还原糖的检测实验中，实验选材的标准是什么？ 提示　(1)被检测物质含量丰富；(2)材料接近无色；(3)易取材，易操作等。 2.蛋白质的检测实验中，在加相应试剂之前为何要留出部分组织样液？ 提示　作为对照，以便与检测后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。 3.蔗糖溶液中加入本尼迪特试剂后呈现什么颜色？若换成葡萄糖溶液呢？ 提示　蔗糖属于非还原糖，不与本尼迪特试剂发生颜色反应。观察到的现象不是无色，而是蓝色[Cu(OH)2]的颜色。若换成葡萄糖溶液则呈现本尼迪特试剂自身的蓝色，因未进行“热水浴加热”处理，故不呈现显色反应。 提示 4.检测蛋白质时，加入双缩脲试剂B后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是什么？ 提示　可能加入的双缩脲试剂B过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色[Cu(OH)2]絮状沉淀，会遮盖实验中所产生的紫色，影响实验结果的观察。 5.蛋白质变性后还能与双缩脲试剂发生颜色反应吗？ 提示　能，蛋白质变性后仍有肽键存在，可与双缩脲试剂发生颜色反应。 提示 实验点拨 1.三类有机物检测在操作步骤上的差异 (1)唯一需要加热——还原糖的检测，且必须热水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无红黄色沉淀出现。 (2)唯一需要显微镜——油脂的检测。 (3)唯一使用乙醇——油脂的检测，实验用体积分数为50%的乙醇洗去浮色。 (4)分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。 2.实验成功的关键点 (1)油脂的检测 ①制作切片时，切片要薄且均匀，若切片较厚会导致观察不清楚。 ②用乙醇洗掉浮色的过程要快，防止乙醇将花生种子中的油脂溶解掉，看不到实验现象。 ③乙醇能够洗去苏丹Ⅲ染液的原因是苏丹Ⅲ染液易溶于乙醇。 (2)糖类的检测 ①检测淀粉时，碘—碘化钾溶液的用量不宜过多，否则淀粉易变成黑色。 ②在检测还原糖时，需要进行热水浴加热，在加热的过程中，试管底部不要触及烧杯底，试管口不要朝向实验者。 (3)蛋白质的检测 ①在检测的过程中注意双缩脲试剂的正确使用方法。 ②在试剂的使用过程中，注意B液加入的量为5滴，不能过量，否则会生成Cu(OH)2沉淀，遮盖反应中产生的紫色。 题型一　实验基础 1.(2017·浙江月考)为鉴定某溶液的成分，用不同试剂进行检测，下列对结果和结论的叙述正确的是 A.若加入双缩脲试剂，出现紫色，则该溶液可能含蛋白质 B.若加入本尼迪特试剂，出现红黄色，则该溶液含葡萄糖 C.若加入苏丹Ⅲ染液，出现紫色，则该溶液含油脂 D.若加入碘—碘化钾溶液，出现橙黄色，则该溶液含淀粉 解题探究 答案 解析 √ 解析　双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，某溶液若加入双缩脲试剂，出现紫色，则该溶液可能含蛋白质，A正确； 某溶液若加入本尼迪特试剂，热水浴加热后出现红黄色，则该溶液含还原糖，但该还原糖不一定是葡萄糖，B错误； 苏丹Ⅲ染液可将脂肪颗粒染成橙黄色，C错误； 用碘—碘化钾溶液检测淀粉时，淀粉遇碘—碘化钾溶液变蓝色，D错误。 2.下列装置中的混合液在适宜的条件下发生反应后，分别加入碘—碘化钾溶液、双缩脲试剂、本尼迪特试剂和苏丹Ⅲ染液后，出现的颜色反应正确的是 A.甲装置内溶液呈现蓝色 B.乙装置内溶液呈现紫色 C.丙装置内溶液呈现红黄色 D.丁装置内溶液呈现橙黄色 答案 解析 √ 解析　甲装置内的淀粉在淀粉酶的作用下完全分解，加入碘－碘化钾溶液后呈现其本身的颜色； 乙装置内的蛋白质在蛋白酶的作用下完全分解，但由于蛋白酶本身是蛋白质，加入双缩脲试剂后呈现紫色； 丙装置内的蔗糖在淀粉酶的作用下不能被分解，加入本尼迪特试剂后呈现蓝色； 丁装置内的油脂在脂肪酶的作用下完全分解，加入苏丹Ⅲ染液后，不呈现橙黄色。 易错警示 三类有机物检测中的5个易错点 (1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。 (2)油脂检测的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的乙醇溶液的目的是洗去浮色，原因是苏丹Ⅲ染液易溶于乙醇。 (3)蛋白质检测中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗；且该实验应预留部分组织样液作对比。 (4)物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。 (5)易写错别字提示：“本尼迪特试剂”中的“本”不可错写成“苯”；双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。 题型二　实验应用 3.(2017·温州第一次月考)油菜种子成熟过程中 部分