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拿铁咖啡 夏威夷咖啡 欧蕾咖啡 維也納咖啡 卡布奇诺咖啡 榛果咖啡 蓝山咖啡 白咖啡 摩卡咖啡 哥伦比亚咖啡 曼特宁咖啡 碳烧咖啡 巴西咖啡 拿铁咖啡 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿 铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常 会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓 缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶 带来让人难以忘怀的味道。 意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～ 200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。 拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近 沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由 调配。 如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖 啡。 星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中 间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就 成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡。 欧蕾咖啡(Café Au Lait) 欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都 不太相同。 欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩 咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面 放两勺打成泡沫的奶油。 欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁 最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖 啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。 法国人 是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子 圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。 有趣的 是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最 大号的。 拿铁咖啡与欧蕾咖啡： 卡布奇诺咖啡 ： 卡布奇诺咖啡的由来 ： 干卡布奇诺与湿卡布奇诺 ： 蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN) 蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN) 　　是生产于牙买加蓝山海 拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻 的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精 致；具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。 　　 摩卡咖啡(MOCHA) 摩卡咖啡(MOCHA) 　　目前以也门所生产的咖啡为最 佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、 甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气 质，是极具特色的一种纯品咖啡。 　　 哥伦比亚咖啡(COLOMBIA） 哥伦比亚咖啡(COLOMBIA）　　 哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。 　　 曼特宁咖啡(MANDELING) 曼特宁咖啡(MANDELING) 　　是生产于印度尼西亚，苏 门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但 柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖 碳烧咖啡(CHARCALFIRE） 碳烧咖啡(CHARCALFIRE） 是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、 苦不带酸，咖啡豆有出油的现 象，极适合用于蒸气加压咖啡。 　　 巴西咖啡(SANTOS) 巴西咖啡(SANTOS) 　　巴西乃世界第一的咖啡生产国， 所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调 配温和咖啡不可或缺的品种。 　　 肯亚咖啡(KENYAAA) 肯亚咖啡(KENYAAA) 　　是非洲高地栽培的代表性咖 啡。AA代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味 浓质佳，通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚，具有醒脑的效用。 　　 夏威夷咖啡(KONAFANCY) 夏威夷咖啡(KONAFANCY) 　　属于夏威夷西