第1章动物与饲料的化学组成 (2).pptVIP

（一）概略养分分析体系 常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温）下测定。 结果：一部分纤维素、半纤维素和木质素溶解，使CF测值偏低，NFE偏高 。 习题 1、饲料概略养分分析包括几大成分？分别怎样测定和计算？ 2、简述营养物质的功能。 3、试比较动植物体组成成分的异同？ 4、论述概略养分分析体系的优缺点。 二、化合物组成的比较 1．水分 动物体与饲料植物中都以水分含量最高，但植物变异大，动物变异小。 （1）植物体水分变异范围很大，可多到95%，少到5%；植物整体水分含量随植物从幼龄至成熟，逐渐减少； （2）动物体水含量比较恒定，约占动物体重的60～70%，一般幼龄动物体内含水多，如初生犊牛含水75％～80％，成年动物含水较少，相对稳定，如成年牛体内含水仅40％～60％。而且越肥的动物，其体内含水量越少，可见，动物体内水分和脂肪的消长关系十分明显。 2．碳水化合物 植物含淀粉、纤维素、半纤维素、木质素，而动物无，动物体内的碳水化合物主要为糖原和葡萄糖，而且含量极少，通常在1％以下。 二、化合物组成的比较 3．蛋白质 植物体内除真蛋白质外，还有非蛋白质含氮物（氨化物），而动物体内主要是真蛋白质及游离AA、激素，无其他氨化物； 动物体蛋白质含量高，且蛋白品质优于植物蛋白。 植物体能自身合成全部的氨基酸，动物体则不能全部合成，一部分氨基酸必