水产品安全监督抽检实施细则.doc

水产品安全监督抽检实施细则 2.1 适用范围 适用于水产品食品安全监督抽检。产品范围包括淡水鱼，淡水虾，淡水蟹，海水鱼，海水虾，海水蟹，新鲜贝类，其他软体动物。 2.2 产品种类 本细则涉及水产品主要为动物性水产品。分为淡水鱼，淡水虾，淡水蟹，海水鱼，海水虾，海水蟹，新鲜贝类，其他软体动物。 淡水鱼类包括青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼和其他淡水鱼类。 淡水虾类包括青虾、河虾、草虾、白虾、小龙虾和其他淡水虾等。 淡水蟹包括螃蟹、毛蟹（大闸蟹）等。 海水鱼类包括大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、石斑鱼、鲆鱼、蝶鱼、沙丁鱼、鳀鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼和其他海水鱼类。 海水虾类包括东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类等。 海水蟹包括梭子蟹、青蟹、蟳（海蟹）。 新鲜贝类包括贻贝、蛤、蛏、中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、皱纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬和其他贝类、螺类。 其他软体动物包括鱿鱼、章鱼、墨鱼、海参、海肠等。 2.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB/T 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.17-2014食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB 5009.123 食品中铬的测定 GB 5009.190食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB/T 19857 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 GB/T 20361 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 高效液相色谱荧光检测法 GB/T 20366 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 20752 猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 20756 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 21311 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法 高效液相色谱/串联质谱法 GB/T 21316 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 GB/T 21317 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱 质谱法与高效液相色谱法 GB/T 21318 动物源性食品中硝基咪唑残留量检验方法 GB/T 21323 动物组织中氨基糖苷类药物残留量的测定 高效液相色谱-质谱/质谱法 GB/T 21981 动物源性食品中激素多残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 GB/T 22338 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定 GB/T 23198 动物源性食品中噁喹酸残留量的测定 GB 29682 食品安全国家标准 水产品中青霉素类药物多残留的测定 高效液相色谱法 GB 29684 食品安全国家标准 水产品中红霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 30891 水产品抽样规范 SC/T 3015 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 SC/T 3029水产品中甲基睾酮残留量的测定 液相色谱法 SN/T 1928进出口动物源性食品中硝基咪唑残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 SN/T 2219 进出口动物源性食品中氨苯砜及其代谢产物残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 SN/T 2227 进出口动物源性食品中甲氧氯普胺残留量检测方法 液相色谱法-质谱/质谱法 SN/T 2387 进出口食品中井冈霉素残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法 SN/T 3235 出口动物源食品中多类禁用药物残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 农业部公告第781号-4-2006 动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 高效液相色谱-串联质谱法 农业部公