肯德基为何如此受欢迎.docVIP

肯德基为何如此受欢迎 中国的美食已经成为文化，沉淀了几千年。为什么很多人却喜欢肯德基呢？肯德基和中国美食的区别在于什么地方？为什么肯德基可以遍布中国，甚至世界。而中国美食却不可以呢？ 假如要列举广受中国人喜欢的西方品牌，肯德基在饮食行业当之无愧。1987年这家美国快餐连锁店在北京天安门广场开设了其首家中国分店。之后20年，肯德基连锁店如雨后春笋般开遍神州大地，目前共计多达2000多家。中国的饮食文化已有上千年依旧，各地美食数不胜数，可为什么却无法遍布全国，甚至全世界，而肯德基却在世界遍布甚广。从中，我们可以借鉴学习那些经验？ 肯德基在中国取的空前成功，秘诀在于几个主要元素：本土化，市场环境，人才，市场策略及执行。 从肯德基中我们可以学到什么？它对中国的餐饮有何启示？ 我们对比了几个例子，例如：天津的狗不理包子，山西的顺溜刀削面，我们参照了他们的经营方式，发现他们并不是很注重本土化市场的营销方式，在这一点上，他们就次于肯德基。 本土化：直觉有助于推动产品本土化，这绝对是成功的一个重要因素。肯德基在中国比其他同行更快速引进新产品，同时，肯德基以鸡肉为主要食品，这一点在中国市场占尽优势。 肯德基从一开始就努力开发更适合中国消费者的口味的食品。在中国，肯德基连锁店的数量是麦当劳的2倍，而在中国以外正好相反。 虽然肯德基的传统美式炸鸡已广为中国消费者接受，但是肯德基并没有松懈发展新产品，可得及推出具有中国风格的早餐粥品，老北京鸡肉卷配海鲜沙拉以及辣鸡串，最近还推出了中国式的油条和米饭。 从不同的方面本土化。 人才本土化着力培养、提拔和使用本地人才，充分发挥其熟悉政策环境和市场特点的优势。 在食物中融入中方元素，使食物更加适合东方人食用。例如推出早餐粥，油条等。 经过多年探索，有效地运用本土化战略克服了在中国遇到的经济，管理和体制多方面的障碍，避免了水土不服和文化差异，确立了以满足中国消费者需求为核心的营销战略。 供应商本土化，每个国家的本地供应商承担着本国肯德基餐厅 百分之九十五的原材料供应任务。 ( 5) 健康理念本土化。将中国的均衡膳食健康理念运用到产品的开发上，消除人们对快餐食品的健康疑虑。不仅在烹制上突破油炸，推出“烤”、“煮”、“凉拌”等制法，而且还改进产品营养成份，推出了16种不同的植物类产品及多种中式新产品。 (6) 企业形象本土化。坚持友善政府、友善民众、关爱社会的战略，努力塑造中国公众接受和喜爱的企业形象。积极参与中国的希望工程和建立曙光助学基金等多项公益活动，向人们传达关爱社会的企业文化。目前中国肯德基累计捐款已经超过6000万元。 对不同身份的客人都报以热情的态度，使人感觉温馨。 店面装修干净整洁，激发人的食欲。 抓住了中式快餐的弱点，将食品标准化。 培养高素质，高效率，高修养，适合任何岗位的全能服务员。 黄金时间播出广告，使顾客不管在哪里，都可以了解到肯德基。 大量花费钱财，对人们进行健康教育。 不断丰富食物品种，不断追求健康食物的制作方法。 在十年前，肯德基在中国，面对中国人的经济情况，肯德基将消费的对象设定为有小孩的家长，不断用新玩具来吸引小孩。但在十年后的今天，中国人的经济变好，肯德基将消费对像不在单单设为有小孩的家长更多的设为青年人，肯德基便用不断更新的食物来吸引青年人。将重心很好的放在了让人获得愉悦感。使吃肯德基成为青年人心中的一种时尚。 在闹市区不断的设定就餐地点，使顾客可以方便快捷地找到肯德基的餐厅就餐。 餐厅的设计以西式设计为主，但食物则做到中西结合，使人们在品尝到可口食物的同，又感受到不同的西方文化。 价格设计合理，适合不同经济程度的人群消费。 不断与消费者沟通，了解消费者的需要。 为产品设置保质期，使消费者随时随地可以尝到新鲜美味的食物。选址策略 　　地点是饭店经营的首要因素，餐饮连锁经营也是如此。连锁店的正确选址，不仅是其成 功的先决条件，也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。因此，肯德 基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个 是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。 　　肯德基选址按以下几步骤进行。 　　★商圈的划分与选择 　　1．划分商圈 　　肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些 资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。 　　商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000 万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些 分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。 　　通过打分把商圈分成好几大类，以北京