生鲜区新教材运作模式资料.ppt

怎样明显改善生鲜利润状况？;怎样明显改善生鲜利润状况？;怎样明显改善生鲜利润状况？;超市生鲜经营的三个挑战;营销技巧——如何活化生鲜卖场？ ;（一）生鲜品的品类结构分析;（一）生鲜品的品类结构分析;生鲜商品结构及其影响因素 ;生鲜商品结构及其影响因素 ;生鲜三品 初级产品;生鲜商品结构及其影响因素 ;案例1：不同气象条件下的品类调整;（一）生鲜品的品类结构分析;生鲜消费高峰时段的顾客有哪几类？;生鲜消费典型顾客群特征是什么？;目标顾客群的消费方式？怎么吃饭; 1、营运管理小组讨论作业（时间段：周一至周五；周末） 【1】本超市销售高峰是在什么时段？生鲜消费高峰时段在什么时段？两者之间有没有时间差？ 【2】请描述本超市生鲜消费的典型顾客群及其特征。 【3】请描述目标顾客群的生鲜消费方式？ 2、采购管理小组讨论作业——生鲜商品分类结构、品种数量、分类毛利状况、损耗率 作业要求：明天上午交作业的时间；注明超市规模。 ;（一）生鲜品的品类结构分析; 品牌忠诚度 （调味品、饮品等） 不常购买，有消费风险，消费者 需要分析比较然后决策购买，需 要尽量降低失调感，建立品牌忠 诚度非常重要，例如：李锦记 超市生鲜商品的品类分析 ;生鲜品类关联性和品类角色;生鲜品类关联性和品类角色;生鲜品类关联性;生 鲜 品 类 角 色生鲜品类关联性和品类角色;生鲜品类关联性和品类角