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饲料企业实施HACCP体系相关问题的探讨 内容提要： ?对HACCP的理解 ?认证准则（依据） ? 饲料企业如何实施HACCP计划 ?现行的饲料工业法律法规和标准 ?审核中常发现的不合格项 附件：HACCP文件编写 1.对HACCP的理解： HACCP体系:HACCP体系是为预防食品安全问题而设计的，防止食品污染所引 起疾病的一个较为适用、有效的食品安全保障系统，通过对食品的危害分析和关键 控制点控制，将食品危害预防、消除或降低到可接受水平。 HACCP体系的特点 ■不是一个孤立的体系，需有前提基础 ■它是预防性的食品安全控制体系而不是为饲料所设计 HACCP体系的原则是具体问题具体分析 ■强调关键控制点的控制，不是面面俱到 ■是在科学的分析基础上建立起来的体系，需专业技术的支持 ■任何质量管理体系包括HACCP体系达都不到企业产品的零风险 HACCP标准本身也不是一成不变的模式，需要不断的改进 ■企业在实施过程中需要不断验证，并逐步完善和提高 1.3几个概念的理解 ?食品安全food safety：食品在按照预期用途进行制备和（或）食用时不会伤 害消费者的保证。 注：食品安全不包含人的营养健康相关内容。 ? 食品安全危害food safety hazard：食品中对健康有潜在不良影响的生物、 化学或物理因素或条件。 值得注意帚是;、非畜牧和饲料专业机构在认证依据和标准上对我行