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食物浪费现象研究报告范文 作为在校小学生，我们带着忧患意识审视我们日常的 食食物消费，却看到了一系列与“创建节约型社会”不符 的浪费行为，教室外的浪费现象尤为突出。针对这样令人 痛心的粮食浪费行为，我通过问卷调查的形式, 痛心的粮食浪费行为，我通过问卷调查的形式, 以探求小 学生食物浪费心理为切入口，挖掘出食物浪费的原因与解 决措施，希望唤起并加强人们节约粮食、杜绝食物浪费的 意识。 食物浪费现状及原因 我国的粮食机收率除小麦能达到82%以外，水稻只能达 到15%,玉米甚至不到2%,加上收获时烘干能力不足，逢 雨天致使谷物发芽霉变是常有的事，机械质量参差不齐， 也造成收获损耗。在肉类和水产品方面，仅由于屠宰综合 利用和水产捕捞船上缺少保鲜装置的问题，就能造成肉类 和水产品的损耗分别为1。9%和2%。 我国食物在储存过程中的损耗也相当高。目前我国粮 食70 %以上分散在亿万农户家中，储存条件低下；加上由 于我国储存机制形成的新旧粮食更替和粮食储备管理造成 的发霉变质的粮食较多。根据测算，以上原因造成粮食在 储存过程中的损失浪费比例为5%o目前，我国果蔬储藏保 鲜量占总产量的比例仅有25%,且保鲜技术也欠发达，致使 我国水果在储存过程中的损失比例达7。8%。大致同样原 因，使我国肉类和水产品在储存过程中的损失比例分别达 到 3。8%和 4%。 另外，涉及到我们每一位国人的就是餐饮消费过程中 的浪费，造成这种浪费的主要原因：一是菜量大小不一致, 导致人们在点菜时难以把握，从而形成浪费；二是饭菜的 质量导致的浪费；三是传统的消费习惯，饭菜不和口味， 易于造成浪费。所有方面的食物损失和浪费，综合来看， 按5年平均值计算，每年大约损失浪费粮食6192万吨；水 果2 195o 7万吨；蔬菜2 5362o 9万吨；肉类12120 1万吨; 水产品824。4万吨。占总产量的比例分别为12。9%、28o 6%、47 o 5%、17o 4%和 1 7o 5。 造成浪费食物的原因是多方面的，分析归纳有四个方 面: 第一，制约浪费的有效机制没有形成。节约食物资源 既应是广大社会成员应有的行为，也是成熟社会现代管理 的重要目标。当前世界关注的资源、环境、能源、健康四 大主要社会问题，食物浪费都与之关系密切。限制浪费需 要有一系列的社会约束机制和条件支撑。而我国这种机制 存在缺失。一是农产品价格偏低；二是浪费惩治机制缺失; 三是公款消费，食物浪费数量大。 第二，节约食物资源的社会公众意识不强。就拿我国 接待宾客、婚白喜事等方面的习惯看，食物消费多以丰盛、 有余为目标，没有减少浪费的意识，特别是我们在生活物 质条件改善后，追求奢侈、讲究排场的风气容易流行，节 约意识淡薄。 第三，消费过程中的环境条件不健全。如食物生产、 加工、餐饮的各种标准缺乏，农产品加工原料标准不健全, 使得加工者不能按照各种加工需要配备原料，造成浪费； 居民在外就餐的菜单的标准不一样，使得消费者难以选择 食物数量。另外食物信息不对称也容易造成食物浪费。 第四，食物产后过程的科技水平不高。如我国大约80% 的食品加工技术装备只相当于20世纪70、80年代的世界平 均水平，15%的达到2 0世纪90年代的水平，而仅有5%达 到国际先进水平。收获、运输、储存以及加工技术水平不 高，造成食物的巨大浪费。 食物浪费的危害与节约的意义 一篇最新发布的联合国粮食与农业组织报告中提到， 全球每年浪费的食物可以达到惊人的13亿吨，这不仅导致 主要的经济损失，也会严重危害人类赖以为生的自然资源。 名为“自然资源受到的影响”的研究首次从环境角度 分析了全球食物浪费的影响，并特别关注了其对于气候、 水和土地使用以及生物多样性的影响。每年浪费的食物所 用掉的水相当于俄罗斯伏尔加河的年流量，而且每年向地 球大气释放出33亿吨的温室气体。据联合国粮食与农业组 织估计，不止是环境影响，每年食物浪费（不包括鱼和海 鲜）对生产者的直接经济后果达到了 7500亿美元。“农民 和渔民、食品加工商和超市、当地和国家政府、个体消费 者，我们所有人必须在人类食物链的每一个环节做出改变, 以阻止食物浪费发生，并且当我们不能阻止的时候要再利 用或回收浪费的食物”，联合国粮农组织总干事约 瑟?达?席尔瓦说：“我们不能让我们食物的三分之一就 这样被浪费或流失，在这些食物被浪费的同时，每天有8o 7亿人挨饿。” 解决学校食物浪费的措施： 我认为食物浪费的解决途径有以下两个方面： 一、从社会组织方面 餐厅等营业方： lo粮食要优质，食物制作要规范，食物种类要多变， 优质且卫生的食物才能让人们吃得放心吃得开心，从而减 少浪费。 2o定期让就餐人员对饭堂操作人员进行评价，改进自 身不足。 3o加强宣传教育。比如：在就餐过程中，又比如：制 作相关标