餐饮应知应会（草稿).docVIP

应知应会手册 第 PAGE 5页，共 NUMPAGES 16页 PAGE PAGE 5 中山市天鸿假日酒店 亲爱的同事： 我们热情欢迎您的加盟！中山市天鸿假日酒店的明天,需要您的才华展现。我们深信您所做的一切,都将为其增光添彩,深信您乐意且能够为她的成功尽心尽力。 酒店以信誉立足、质量为本,优质服务是酒店成功的秘诀；也是您开启成功之门的钥匙。希望您努力工作,不断上进,在中山市天鸿假日酒店奉献您的辛勤和才智，也收获自己的理想与抱负,如果您的工作得到了多方面的肯定和赞赏,您便迈向了成功之门，愿您永远明白这个真理。 立一等人品，求一等技能，成一等事业！ 不求完美，但求最好，让我们做得更好！ 在快乐中工作，从工作中快乐 美好的事业从这里开始…… 企业核心价值观 诚为先：待人处事“诚”字当先，做人不诚，难以立身。 信为基：以信兴业、信誉至上、取信于顾客、取信于员工、取信于社会。 人为本：尊重人性，充分理解顾客和员工的需求，为员工提供发展的平台，为顾客创造快乐空间。 和为贵：和睦相处，和气生财，实行和谐管理，营造人和环境。 中山市天鸿假日酒店简介 中山市天鸿假日酒店位于中山市国家级高新产业开发区——火炬开发区同乐东路2号，毗邻港澳以及珠三角核心区，交通便利，是一个由高档的商务酒店、诗情画意的高档别墅、豪华时尚的天河公馆组成的综合旅游度假区，优美的园区绿化、悠然的居住环境，让您在闹市中感受一份宁静致远的情怀。 中山市天鸿假日酒店是中山市火炬开发区规模最大、设施最完善、服务最齐全的中高档酒店，酒店拥有客房188间（套），占地15万平方米，规模宏大、环境优美，是商务旅行、度假休闲的理想居所； 酒店5个大中小型会议室为不同宾客提供优质的会议、庆典、宴会多元化服务；位于酒店二楼的中餐厅，轻松愉悦的用餐环境，为您提供丰盛的自助早餐以及本地美味菜肴，可容纳400余人同时就餐。 各职能部门知识 一、房务部 房务部是酒店的主要创收和创利部门，房务部的经营管理和服务水准，直接影响到酒店的形象、声誉和经营效益。 房务部的主要任务是组织实施接待服务，向客人提供安全、清洁、舒适、幽静的住宿环境和热情、周到、及时、准确的各项服务和会议服务，同时负责酒店内公共场所的清洁卫生，保证为宾客提供整洁、安全、有效、优雅的消费环境。 一、房务部功能 清洁 确保酒店每一个角落均达到整洁、整齐的原则，包括客房，公众地方、各餐饮康乐场所及酒店的外围，均要达到清洁卫生。 舒适 酒店内每一个角落均要保持怡静和幽雅，使客人身处优美的环境，度过安逸的时刻，尤以的客房更为重要，在他们远离自己的家乡，到外地经商或旅游，均能体会到家的感觉。 安全 尽量减低任何导致客人发生意外之可能性设计上的安全必需并重，在客房楼层内，由于房间服务员直接对客，客人的财产和生命，对发生的安全问题，能提供给客人一个安全环境，令客人满意。 友善 微笑是所有酒店从业人员所具备的仪态和条件，客房服务员无论在任何情况下，均要以和蔼的态度接待客人并替客人解答疑难，树立良好的工作态度，使他们产生宾至如归的感觉。 优质服务 服务性行业，也是礼貌工作，是酒店所有员工的服务宗旨，迅速有效的提供服务，尽量满足客人的合理要求，令客人满意为原则。 客房知识 酒店共有客房188间，客房格调高雅,设施设备齐全先进,房间内都设有独立冷暖空调、独立卫生浴室、电视，提供茶、咖啡、矿泉水等服务项目,提供免费WIFI上网服务,另外：客房还配有小酒吧、电子保险柜等服务项目。 房型类别 豪华双人房 豪华大床房 高级双人房 高级单人房 高级家庭房 合计（间/套） 数量（间） 55 30 30 13 20 188 挂牌价(元/间) 498 498 428 428 428 房型类别 迷你单人房 高级单人套房 高级连通套房 豪华观景套房 高级观景套房 数量（间） 8 8 4 10 10 挂牌价(元/间) 388 598 658 758 718 会议服务：分别位于假日酒店13楼及东方丽晶会2楼、国际会议中心 服务电话：6661 服务时间：24小时 会议场地及租用价格标准如下： 会议室 面积（平方米） 会议室价格（元/节） 分组式（人） 课桌式（人） 剧院型（人） 国际会议中心 550 6000 320 360 600 多功能厅 400 4000 固定剧院式：（固定位220人可加80人） 北海厅 200 2000 100 150 200 东海厅 80 1000 40 50 80 西海厅 120 1500 60 90 150 备注: 1、会议室价格以节为单位计算，