六年级上册科学教案-1.2 做酸奶｜ 苏教版.docxVIP

做酸奶 教学目标 　　认识细菌的基本形态、特点及分布 　　教学重点和难点：　自己动手做酸奶 　　教学准备 　　鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。 　　教学过程： 　　一、自己动手做酸奶 　　1．谈话：你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗? 　　学生交流。 　　2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗? 　　学生提出各种可能性，教师不作任何评价。 　　教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。 　　学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。学生初步探知做酸奶需要的原料。学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。 　　3．自己动手做酸奶。 　　教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。 　　学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。 　　出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。 　　待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。 　　测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少? 　　讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。 　　提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。 　　二、认识细菌，解释酸奶为