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星巴克供应链管理模式  星巴克的供应链管理：从咖啡到杯子  2012 年12 月12 日，总部位于美国西雅图的星巴克宣布全球第6 个、 亚洲第1 个咖啡种植者支持中心在云南普洱正式投入运营。普洱除了 拥有普洱茶以外，又拥有了一个新的标签——咖啡。要知道，早在3 年前，星巴克已经引进了4 种优秀的阿拉比卡咖啡品种在云南试种， 预计将在2015 年看到5 年不断坚持取得的成绩。  “星巴克中国咖啡种植者支持中心的落成是星巴克对中国市场和星巴 克云南咖啡项目持续投入的一个重大里程碑。”星巴克中国及亚太区 总裁John Culver 在接受《商业价值》采访时表示，“这将进一步加深 星巴克与中国咖啡种植户的关系，而且也确保云南在高品质阿拉比卡 咖啡豆的长期供应中具有重要的战略地位。”  显然，对于星巴克来说，已经将中国视为“第2 本土市场” 。本着到2014 年使中国成为仅次于美国的全球第2 大市场、到2015 年在中国大陆 运营 1500 家门店的愿景，星巴克加快构筑中国咖啡产业链和新一轮 的市场拓展已经悄然启动。  一粒**折射出星巴克的社会责任竞争力。  企业竞争力：星巴克在引进咖啡品种的同时，在云南建立了全球第6 个、亚洲第1 个咖啡种植者支持中心，不仅为当地农民种植咖啡提供 了强大的技术支持，同时也为云南咖啡产业的发展注入了无限活力。  社会效益：通过咖啡种植者支持中心，星巴克加强了与种植社区的联 系，确保了星巴克高品质咖啡供应链的不断完善。更重要的是，星巴 克在中国建立了全产业链的商业模式，为 2015 年在中国大陆运营 1500 家门店的愿景夯实了良好的基础。  众所周知，云南以盛产小粒咖啡而闻名。小粒咖啡对自然条件要求较 高，其品质与种植条件直接相关，最适宜生长在年均温19℃～23℃， 年降雨量在700～1800 毫米，土壤PH5.5～6.5，海拔800～1800 米的 地区，即低纬度、高海拔、昼夜温差大地区。普洱的自然条件与同纬 度的咖啡种植区哥伦比亚条件相似，非常符合咖啡品种中最有商业价 值的阿拉比卡豆的种植环境。更为难得可贵的是，普洱茶采摘一般是 从当年2 月下旬到11 月止，咖啡采摘恰是12 月到第2 年3 月；茶喜 好太阳光照的地方，咖啡喜好背阴，茶与咖啡种植并没有直接冲突。  通过对普洱情况的分析，星巴克将为当地咖啡农度身定做咖啡种植方 案，不仅降低了咖啡农的种植成本，而且减少对当地环境造成的不良 影响。具体来说，主要包括了选种、种植、和日常管理3 个部分。  在选种方面，星巴克在几十个品种中精心挑选了4 种优质的咖啡品种。 选种不仅考虑咖啡的品质，还要兼顾与云南本地气候等条件相适应， 更重要的是考虑在种植过程中的间种问题，以解决病虫害的威胁；在 种植过程中，星巴克充分考虑了种植的间距、品种间的套种、梯田式 种植（防治水土流失）以及在不采伐树木的情况下合理的空间布局等 多方面的因素，其目的是实现咖啡健康成长和保持当地生态环境两方 面的完美融合；而在日常管理中，星巴克会将当地的降水、风力、土 壤等一系列数据进行深度分析挖掘，制定一套完善的施肥方案，以保 证咖啡的茁壮成长等。  自1999 年进入中国大陆市场以来，星巴克已经在中国市场的50 多个 城市拥有700 余家门店，并计划在2015 年达到1500 家店。要完成这 个目标，强化星巴克咖啡供应链的管理成为了首当其冲的问题。  当前中国的咖啡市场与10 年前发生了巨大的变化。如果说10 年前中 国大部分消费者不懂喝咖啡的话，今天的中国消费者则对咖啡有了更 多的选择和挑剔。目前，国际上的咖啡大玩家基本上都已经进入到中 国，雀巢、麦斯威尔早已进军云南，雀巢甚至早在20 世纪90 年代就 在云南进行深耕细作；而在终端门店市场，雀巢、麦当劳、costa coffee 甚至中国的玩家比如华润、后谷咖啡等都相继看好中国咖啡市场的潜 力。要知道，中国现在平均每人每年才喝3 杯咖啡，欧洲人平均每年 600 杯，就连日本人均每年也要达到200 杯，市场潜力依然不可限量。  星巴克如何强化中国本土的供应链管理?首当其冲的是种植面积。当 前普洱种植咖啡60 万亩，投产面积为27 万亩，产量达到3.65 万吨， 无论种植面积还是产量均占到中国的一半以上，星巴克成立咖啡种植 者支持中心的用意不言而喻。  “ 良好的品种和田间管理是保证咖啡品质最重要的环节。”John Culver 表示，“星巴克希望将多年的可持续性咖啡种植经验和技术悉数传授 给普洱的咖啡农。”  当然，