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应急准备与响应 编号：HQU ? CY-CX-7. 5. 2 1目的 为预防可能影响食品生产安全的潜在事故和紧急情况，并对潜在可能造成的 危害进行控制，确保紧急情况得到及时处理，减少食品及人身安全风险，特编制 此程序。 2适用范围 本程序适用于本企业各部门潜在事故和紧急情况的预防与处理。 3职责 3.1本企业各部门建立突发事件应急工作小组，具体职责详见《突发事件应急 处置预案》。 3.2所有部门都能应对突发事件，并对救急工作进行积极配合。 4工作程序 4.1应急准备 4.1.1根据企业食品生产过程屮潜在的重大安全风险确定危险区域或潜在紧急 状态发生点。在这些地方做岀醒目的标识并配上必要的警示语，如“小心 触电”、“安全岀口”等。同时应在这些地点安装必要的应急设备，如灭火 器、消防栓、应急灯等消防、防护设备。 4.1.2为相关岗位人员配备完善的个人防护用品，如工作服、手套、口罩等。 4.1.3企业要准备急救箱，并对员工进行自救小常识的宣传，企业定期对餐厅员 工进行急救措施培训。 4就本企业各部门可能发生的各种紧急状态，企业负责组织各相关部门编制 应急方案，作为木程序文件的补充。应急方案应制成看板式可供阅读，并 定置于各部门相关地点。 企业紧急情况应急方案见表lo 表1紧急情况应急方案 编号：HQU ? CY-CX —FA?7.5 可能发生的 方面 应急与处理方案 第三方援助 联系电话 压力容器事 1 ?执行本程序4. 2条款； 火警:119； 故（煤气罐、 2?疏散人员，寻求第三方援助，通知相关技术监 急救:120； 锅炉爆炸） 督局排除隐患。 技术监督局： 火灾 1.执行本程序4. 2条款及《火灾扑救、疏散处理 方案》，按要求进行传达、疏散、停产、隔离等 行动； 2?企业内部消防队立叩投入灭火和抢救工作，必 要时通知市消防队； 3.突发事件应急工作小组做好人员疏散、隔离和 抢救工作。 火警：119； 停水 执行本程序4. 2条款； 已被告知何时停水，要做好水资源的储备工 作，确保供水及时、足量； 意外停水，尽力向外求助提供合格水资；若造 成产品和服务无法及时供应，要第一时间向外 告知。 当再次来水时，应先放水3分钟,待水质清透、 无杂质时，方可再次生产。 水电企业： 停电 1 ?执行本程序4. 2条款； 2?在生产过程中遇到突发停电，制作一半的食 物，改用非电器设备，如燃气设备，煮熟食品， 保证食品安全性； 3?无法继续烹饪的，可再利用的收回另处理，无 法使用则予以废弃。 水电企业： 投毒 1 ?执行本程序4. 2. 7条款； 2.突发事件应急工作小组封存可疑物，追查可疑 源。 企业 :质检部门： 自然灾害 1.企业及时关注气象台天气预报； 天气预报： （台风袭击 2.企业根据情况通知各部门对人员、财产釆取保 121 或发生洪涝 护措施； 企业 :  灾害） 3?各餐厅组织对设备进行妥善处置和保管，以尽 可能减少因设备发生异常事故等带来的危险； 4.灾后补救并在必要时通知企业及后勤处。人身伤害 （机械伤 害、烫伤、 灼伤、摔伤） 1 ?拨打120急救，同时采取止血措施； 2?轻微受伤、烫伤、灼伤，当场紧急自救处理， 就近送入医院治疗； 4大面积皮肤烧伤，身体肢体受伤就近先送入医 院，伤情稳定，转入指定专科医院治疗； 如果呼吸停止应进行人工呼吸和胸外心脏按 摩。 6、 被其污染的食品的处理。 急救企业电 话：120 企业电话 ? ? 触电急救方 案 1 ?切断电源； 2?现场检查观察伤员的呼吸、心跳，有无休克现 象； 3?做好现场复苏（人工心肺复苏）同时通知急救 企业。 急救中心电 话：120 企业电话：高温中暑的 急救 1 ?迅速离开高温工作环境，到通风良好的地方， 解开衣扣，补充含盐的饮料； 2.重度中暑者送医院抢救 急救中心电 话:120 5企业组织各部门对消防器材和设施进行定点标识，每月定期检查其数量及 完好性，并合理地维护与保养，对于过了保质期或使用效果不好的消防设备，要 及时更换。 6企业组织有关部门每半年进行一次潜在事故和紧急情况的专业性检查，以 减少事故隐患。检查的重点是加工场所，如煤气房、制作间等。 4.1.7各部门以安全员及生产部员工等为主体，抽调各部门员工成立义务消防 队。企业负责对义务消防队进行安全防火技能培训，并且每年组织进行一次安全 防火演习。演习后要总结经验教训并将这些经验教训记录在“消防演习总结报告” 中，根据演习中发现的问题对相关文件进行必要的修改。 4.1.8各部门根据企业规定，负责将火灾时疏散的路线和安全地点张贴在显要 位置，各部门都有责任保持消防通道的畅通，保持消防提示灯24小时点亮，并 确保停电时工厂各车间应急灯能够正常工