食品生产企业质量安全管理通用规范知识课件.pptVIP

加工食品生产企业质量安全管理通用规范（试行）;第一部分 概述;第一节 编制背景;第二节 编制目的; 《食品安全法》提到的与食品生产企业有关的记录共3项： 进货查验记录（第三十六条） 食品出厂检验记录（第三十七条） 记录召回和通知情况（第五十三条） 同时，在不同条款中对人员培训、场所、设备设施、工艺流程、食品添加剂使用、标签、不合格产品管理、贮存、运输、装卸、食品安全事故处置、情况报告等提出了明确要求。 ; 2、食品安全法实施条例 《食品安全法实施条例》涉及管理制度及记录的条款共6条，提出了8项制度、4种记录、4个方面12项控制，对食品生产企业的管理制度、提出了要求： 6个条款： 第二十二条　食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。 第二十三条 建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度； 第二十四条 进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度；; 第二十六条 建立并执行原料验收、生产过程安全管理、贮存管理、设备管理、不合格产品管理等食品安全管理制度； 第二十七条　食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安