酶促反应的机制教程教案.pptVIP

第三章 酶;第一节 酶的分子结构与功能;一、酶的分子组成;酶蛋白决定反应的特异性 辅助因子决定反应的种类与性质 金属离子是最多见的辅助因子。 小分子有机化合物是一些化学稳 定的小分子物质，主要作用是参 与酶的催化过程，在反应中传递 电子，质子或一些基团。 ;二、酶的活性中心;必需基团有两类： 结合基团：结合底物和辅酶 催化基团：影响底物的稳定性 酶的活性中心是酶分子中具有三 级结构的区域，如裂缝或凹陷， 可由疏水性氨基酸的基团组成疏 水口袋。;peptide;溶菌酶的活性中心;第二节 酶促反应的特点和机制;一、酶促反应的特点;;二、酶促反应的机制;诱导契合假说;第二节 酶促反应动力学;一、底物浓度对反应速度的影响;米氏方程的修正;经整理： ∴ [ES] = = 设：Km = ;则： 当反应速度达到最大反应速度的一半 时： Km = [S];V0 = kcat [ES]. (2) [ES] = [E]total . （最大反应速度应该是所有酶均与底物结合时的速度） Vmax = kcat [E]total . (3) ;正反应速度为： Vf = k1 [E] ·[S] 逆反应速度为： Vr= k-1 [ES] 在反应达到平衡时，正反应速度等 与逆反应速度： k1 [E] ·[S] = k-1 [ES];自由酶浓度等于总酶浓度减去结合酶 k