生物化学第五章-2 酶.pptVIP

全酶(holoenzyme) = 酶蛋白 + 辅助因子 apoenzyme cofactor 金属离子metal ion 辅助因子 小分子有机化合物 辅助因子本身无催化作用，但一般在酶促反应中起运输转移电子、原子或某些功能基团的作用。 辅酶在酶促反应中的作用特点 辅酶在催化反应过程中，直接参加了反应。 每一种辅酶都具有特殊的功能，可以特定地催化某一类型的反应。 同一种辅酶可以和多种不同的酶蛋白结合形成不同的全酶。 一般来说，全酶中的辅酶决定了酶所催化的类型（反应专一性），而酶蛋白则决定了所催化的底物类型（底物专一性）。 酶分子中的金属离子 根据金属离子与酶蛋白结合程度，可分为两类：金属酶和金属激酶。 在金属酶中,酶蛋白与金属离子结合紧密。如 Fe2+/ Fe3+ 、Cu+/Cu3?、Zn2+ 、Mn2+、Co2? 等。在酶促反应中传递电子，原子或功能团。 激酶是一种磷酸化酶类，在ATP存在下催化葡萄糖，甘油等磷酸化。 其中的金属离子与酶的结合一般较松散。在溶液中，酶与这类离子结合而被激活。金属离子对酶有一定的选择性,某种金属只对某一种或几种酶有激活作用。 2、酶的结构组成 根据酶蛋白分子的特点又可将酶分为三类∶ 1、单体酶∶酶蛋白部分只有一条多肽链的酶称 为单体酶(monomeric enzyme )。 一般都是催 化水