毕业论文设计《食品质量安全抽检数据分析》.docVIP

l 食品质量安全抽检数据分析 摘 要 本文根据文章提出的不同问题，建立相应的数学模型，利用数学模型进行求解，对食品质量进行评价和找规律以及合理抽检方法。 针对问题一，对深圳市这三年各主要食品领域微生物、重金属、添加剂含量等安全情况的变化趋势做出定量的综合评价，首先根据深圳市食品安全抽检数据，对影响食品合格率的因素做合理假设，将影响食品安全的因素分为三类：重金属、微生物、食品添加剂，统计从2011年到2013年单一影响因素下的食品合格率；接着，使用“灰色关联分析”模型，分析每一因素对食品安全影响程度的大小及其变化趋势。最后，比较关联系数、分析关联矩阵得出重金属、微生物、食品添加剂的变化趋势对食品合格率的影响及主次关系。 对于第二问，考虑到食品安全问题涉及到生产、流通、餐饮等多个环节，在每个环节上出现差错都会导致食品安全问题的发生。又由于食品种类繁多，我们采用“层次分析法”对深圳市食品安全抽检数据进行处理。接着，通过权重分析来判断在众多生产环节中哪些环节对食品安全影响较大。最后，总结出各个环节对食品质量影响的一般性规律。 对于第三问，考虑到在食品抽检中各个环节的抽检比例会影响抽检效果，所以首先，采用与第二问的“层次分析法”对不同环节、不同影响因素进行分层；接着，计算不同环节、不同因素的食品抽检权重，最后，与第二问中的食品合格率权重对比，得出应适当调整的各个食品抽检环节中的食品抽