鲜肉月饼的做法.pptxVIP

江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全 是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分 韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。食材;水油皮：中筋面粉 160G、糖粉 30G、黄油 60G、; 馅料：肉、乌江榨菜 1 袋、姜 1 片、葱 1 段、 香油 1-2 汤勺、生抽 2 汤勺、料酒 1 汤勺、盐约 2G、糖约 2G、黑胡椒粉适量、鸡精适量;一下，然后加入温水揉成光滑面团，松弛 20-30 分钟；;2、水油皮和油皮分别分成 18 等份，水油皮;4、拿出面团轻轻按扁，由中间向上擀一下，;6、然后再竖着擀开，越薄越好，不要擀破；;9、取一个面团，按扁，四周要薄，中间稍;约 25 分钟。;可以保证每一口都咬到馅，而且很好合口。