医生娘养生秘笈大公开.pptVIP

養生不用太緊繃，從生活上就能做到！ 醫生娘養生秘笈大公開！ 四位分別是心臟科、消化內科、婦產科、肝膽外科的幸福醫生娘：王富美、廖麗瑛、莊美月、本多美惠。 即將公開養生秘笈，帶大家從日常飲食、身體保健跟居家環境實行「省時、省力輕鬆養生法」！現在就請跟著醫生娘這樣做，打造平易近人的養生生活！ 跟著醫生娘這樣吃！ 多元的食材供應多元的健康需求 「均衡」是飲食基本原則。盡可能在一天中攝取到魚、肉、蔬果、五穀這幾大類營養素。每種食物都有它的營養成份，且富含人體所需要的不同營養素，食物吃的越多樣化，越容易均衡攝取到各樣的營養素。 烹調過程越單純越健康 烹調過程越單純，食材的營養素就保留的越多，熱量堆積就越少。因此選擇五穀雜糧當作主食，多吃蔬菜、水果，遵循「少油、少鹽、低糖」的烹調方式最理想。 兼顧美味和養生的便當，25分鐘就能完成！ 【一周養生便當】 　 一 二 三 四 五 主食 五穀飯 胚芽米飯 糙米飯 芝麻白飯 地瓜飯 主菜─肉 照燒雞腿 煎牛小排 鹽烤松阪豬肉 馬鈴薯燉牛肉 薑汁肉片 主菜─魚 煎石斑魚 烤鯖魚 煎虱目魚肚 烤味增土魠魚 烤秋刀魚 配菜 蠔油花椰菜 紅黃椒 清燉紅白蘿蔔 蘆筍 四季豆 水果 橘子 水梨 香蕉 芒果 西瓜 ※菜單內容隨著當令食材而改變，但料理方式和原則大致雷同 製作方法〈以星期一為例〉 菜名 材料 做法 肉 照燒雞腿 剝骨雞腿一支 調味料：糖、醬油、酒 雞腿帶皮的那面在平底鍋煎到金黃色後，翻面再煎到上色。 倒入調味料，小火煮約10分鐘。 魚 煎石斑魚 石斑魚一片 調味料：鹽 石斑魚抹上鹽巴。 熱鍋加油，將魚片兩面煎至變色。 蔬菜 蠔油花椰菜 花椰菜 調味料：蠔油 鍋中熱水煮開，放入花椰菜煮3分鐘。 撈起，淋少許蠔油。 跟著醫生娘這樣喝！ 【自製健康飲品】 葡萄檸檬汁 葡萄富含鐵質，有補血的功能。葡萄皮所含的多酚和葡萄籽所含的花青素，對於保護心血管、調節血脂和預防高血壓，抗氧化、抗老都有幫助，是近年來美顏保健食品中很熱門的成份。同時檸檬中豐富維生素C、維生素B群和鈣、磷、鐵等等，還有促進新陳代謝、美白、降低血糖的作用。 ＊製作方法： 先將黃檸檬（綠檸檬太酸了）沖洗乾淨，把蒂切掉（這裡最容易囤積農藥），在清水裡浸泡三十分鐘，連皮一起切片。 將無籽葡萄用鹽巴搓洗一下，同樣把蒂摘掉，浸泡後和檸檬片一起放進鍋裡用小火煮滾半小時，過濾後的水即可當成茶飲喝。 剩下的果渣繼續煮到軟軟爛爛的程度，放進食物處理機裡打成泥，可成為自製果醬。 豆漿 泡好的黃豆放進電鍋裡蒸煮之後，放進果汁機打成豆漿，自製的豆漿濃純香，無糖份、無雜質，健康又好喝。 跟著醫生娘一起瘦！ 腰腹的油和脂肪性肝病及心血管疾病有關 肝細胞會將卡路里以油泡的形式儲存起來，因此當身體攝取過多卡路里或油肝會會變黃、變大！研究發現，有脂肪肝的人常有動脈硬化等心血管疾病，有糖尿病的脂肪肝患者，發生脂肪性肝炎、肝硬化甚至罹患肝癌的機率也增加。 重點在卡路里，不在油 人不行沒有油！很多人以為減重就是不吃油，這不正確。人類需要一些必需脂肪酸（人體不能自行製造的），身上沒油不行；人也需要必需氨基酸，身體沒有蛋白質也不成，因此，飲食均衡很重要。想控制卡路里，日常生活的糖份攝取應該有所節制，避免喝含糖飲料。蔬菜可以多吃，但水果不要吃過多，甜的水果所含的卡路里也是不可忽視的。 跟著醫生娘做選擇！ 鍋碗食器材質要慎選 廚房使用的鍋子，若加熱後容易變黑、變色，就最好不要繼續使用，因為這樣的鍋子接受高熱、高溫食物，很容易釋出不良物質有害健康。 使用鋁鍋容易引起老人痴呆 鋁鍋經過科學證實，加熱後會釋出容易引起老人痴呆症的物質，應避免使用。另外，塑膠製品耐熱低，不要盛裝熱食。保鮮盒要看清溫度標示再使用；微波食物建議還是放瓷器微波最安全。 廚房裡天然好用的清潔劑──綠豆粉！ 不只是綠豆粉，一些粉狀的食品，像是麵粉、麥粉、小蘇打粉…都能藉由本身粉狀物體的摩擦力、及吸附油汙的特性，將髒污帶走。因此，若家中有過期的麵粉、麥粉，不用急著丟掉，可以用來洗碗。廚房內的油污，使用小蘇打粉和醋來去除，效果也相當好。 跟著醫生娘這樣住！ 注意環境和建築設計 健康的住家首先要注意周圍大環境，如空氣品質、噪音等問題，接著是建築設計，要注重「通風、採光、遮陽、隔熱、節能」，還要檢視裝潢用的建材，有些建材為防腐、黏合、硬化等需要會添加許多化學物質，這些物質散發到空氣中會危害健康，因此盡量選用天然的建材、減少化學添加物。 綠化很重要！ 植物不但可以美化環境讓心情放鬆，還可以遮光、調節溫度，光合作用時也會釋放出氧氣，提供清新空氣。家裡四周應該多種植花草樹木，有益居家環境品質。 廚房和浴室就是要「通風和明亮」 烹飪過程釋放的油煙，除了透過排油煙機將油煙強制排放出去，還可藉由自然通風將