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竹醋液应用研究进展 竹醋液应用研究进展 方楷杨光耀杨清培 (江西农业大学江西省竹子种质资源与利用重点实验室) 专论综 摘要:竹醋液是生产竹炭的副产物,成分复杂,不同的竹醋液有不同的性质和组成.研究表明,竹醋液可运用到 抗茵药物,抗氧化剂,抗病虫农药,植物生长调节剂,土壤改良剂,BV有机液体肥料,鲜切花保鲜剂,污水处理增效 剂,咳嗽防治药物,食用茵栽培,食品防腐添加剂,烟熏剂,除臭剂等领域.不同的竹醋液及不同浓度的竹醋液在应 用上会得到不同的试验效果. 关键词:竹醋液;抗氧化剂;抗病虫农药;植物生长调节剂;土壤改良剂 竹子资源分布广,种类繁多,生产周期短,易更 新.竹材成为一种不可或缺的可再生资源,有广阔的 开发应用前景.长期以来,竹材利用率仅为30%一 50%,加工剩余物经密闭热解后的固体是竹炭,热解 产生的烟雾冷凝得到的液体为竹醋液,气体是甲烷, 一 氧化碳等.竹醋液为茶褐色或棕色混合液体,成分 复杂不稳定_1.2J.自20世纪90年代以来,日本,韩国 等国最先把竹醋液用于食品加工及抗菌杀虫等领域. 我国浙江,河北,江西,福建,安徽等地也开始对竹醋 液的应用加快开发步伐.竹醋液的开发利用虽然起 步较晚,但发展非常迅速.例如,在浙江衢州,竹醋液 产业已初见规模,成为新的支柱产业,产生了巨大的 经济社会效益. 1竹醋液的制备及组成 竹醋液,竹炭的生产方法有3种:一是炭窑烧制 法,设备成本低,改进后对竹炭,竹醋液的品质和回收 率都有所提高;二是干馏釜热解法,分固定式干馏和 移动床连续干馏两类,某些炉型及工艺产生的废气可 用作燃料,品质和产率都优于前者;三是用特种设备 制备法,炉型小,能对各个环节精确控制. 通常5—6t的新鲜原料可得到1t竹炭和300— 650kg竹醋液,一般竹醋液按照收集温度分成三类: lt;90oC的低温竹醋液,90—120oC的中温竹醋液,gt; 120~C的高温竹醋液.初得的竹醋液为棕色,静置后, 上层为澄清竹醋液,下层沉淀为竹焦油,再对澄清液 分步精制.初步分离常采用静置法,有机溶剂萃取 法,进一步精制常用竹炭,活性炭吸附分离,再用蒸 收稿日期:2007--08-22修回日期:2007-.-09-17 基金项目:江西省科技攻关项目”厚壁毛竹商品林培育与竹材工业化 利用研究”(20031B0203900). 第一作者简介:方楷(1982一),男,硕士生,研究方向为竹类资源利用. 通讯作者:杨光耀,男,教授. 俅土秆1_I开|c2007年第2l卷第6期 馏,精馏工艺提纯[8,93.原液精制后水分含量降低. 竹醋液精制前后理化性质的变化见表1. 表1竹醋液精制前后理化性质的变化 竹醋液是高度复杂的混合物,很多成分不稳定,能 相互反应转化,现已鉴定出90—300种成分.Yoshihi- kokkakabe等检测了竹醋液中典型气味的易挥发成 分,有多达28种旧.不同竹醋液的组成和含量差异 很大.一般pH值2—3.2,密度约1.02g/mL.竹 醋液原液的化学成分基本的组成及含量见表2. 表2竹醋液的组成成分 2竹醋液的应用 虽然竹醋液产品开发是刚刚兴起的研究领域,商 业开发先于科学研究,但因竹醋液含有多种成分,成 分的作用也各不相同,所以竹醋液有极其广泛的用 途.大致可分为以下几个应用领域. 2.1抗茵药物及药物增效剂 竹醋液有抑菌杀菌效用,毒副作用小,可直接代 替某些合成药物.用放置6个月的竹醋液原液与市 售抗菌药氟康唑,酮康唑进行真菌的敏感性对比试 验,结果表明竹醋液与抗菌药对6种致病真菌的 MIC/MFC(最低抑菌浓度/最低杀菌浓度),抑菌圈大 1 专论综皿 小等指标接近¨.O.sulaiman等¨研究了不同浓度 竹醋液对7种致病真菌和3种细菌生长的影响,较高 浓度(gt;50%)的竹醋液抑制效果明显,而在1%浓度 下对个别种微生物也有一定的抑制作用,并表明竹醋 液中的抗菌效用成分主要有:甲酸,丙酸,苯丙酸,苯 酚,2一甲基苯酚等.4种不同收集温度下得到的竹 醋液分馏物,分别处理大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,柑 桔青霉菌和黑曲霉菌,产生不同直径的抑制圈j. 竹醋液对大肠杆菌ATCC8099,金黄色葡萄球菌 ATCC6538,白色念珠球菌ATCC10231有十分明显 的抑制作用--. 罗敏等¨对10种中草药95%乙醇提取物与竹 醋液的昆合液对大肠杆菌,啤酒酵母,番茄灰霉菌和 番茄早疫病菌进行了抑菌实验.结果表明,竹醋液, 各种药物提取物单独使用时均有抑菌效果,但两者 1:1混合后,9种中草药提取物一竹醋液的抑菌效果显 着增强,仅竹醋液一大黄提取物昆合液抑菌效果下降. 对该结果的原因还需进一步研究.鄢洪德等分别 将竹醋液原液,初提液,精制液1:1混合芦荟汁,能有 效抑制金黄葡萄球菌,枯草芽孢杆菌,大肠杆菌等生 长.竹