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2 标准体系 概念 为实现某一特定的标准化目的有关的标准按其内在联系形成一个科学的有机整体 。它是有关标准分级和标准属性的总体，反映了标准之间相互关联、相互协调、相互制约的内在联系。 标准体系是一个标准组成的系统。 2.2 标准体系表的编制原则 标准体系表是“一定范围的标准体系内的标准按一定形式排列起来的图表”。一般由标准体系结构图、标准明细表及必要的文字说明、汇总表构成。 （一）全面成套 （二）层次恰当 （三）划分明确 （四）科学先进 （五）简便易懂 （六）实用有效 2.3 标准体系表的层次结构 全国的标准体系表由若干行业标准体系表组成，某个行业标准体系表又由若干个专业体系表组成。行业、专业体系表一般由一个总层次结构方框图和若干个与各方框相对应的标准明细表组成。 企业标准体系表是国家、行业、专业标准体系的落脚点，国家标准、行业标准都要在企业标准体系中得到贯彻。 2.4 标准体系表的编制内容 标准体系表应有简单的编制说明，其内容一般包括： （一）编制标准体系表的依据及要达到的目的； （二）国内外相关标准概况； （三）与国内外标准水平对比分析，找出差距和薄弱环节，明确今后标准化工作方向； （四）专业划分依据及标准分类情况； （五）与其他标准体系交叉、协调情况等。 食品企业标准体系基本结构 生产管理标准 设计管理标准 技术管理标准 全面质量管理标准 安全卫生管理标准 管理标准体系 技术标准系统 原料标准 工艺标准 半成品标准 包装贮运标准 工作标准系统 工作程序标准 岗位操作标准 成品标准 岗位考核标准等 食品企业标准体系 第三节 标准的制定 3.1 制定标准的一般程序 （1）计划阶段 （2）准备阶段 （3）起草阶段 （4）审查阶段 （5）报批、发布阶段 （1）计划阶段 国家标准和行业标准的制修订计划由全国各专业标准化技术委员会提出标准计划项目，报行业主管部门和国务院主管部门审查、协调、批准、下达。 （2）准备阶段 准备阶段的主要工作内容包括：组织标准标志工作组，进行调查研究，收集资料，综合分析试验验证。 收集有关科技资料和标准信息，对标准的起草尤为重要，将直接影响到标准的编制质量。 3）起草阶段 标准起草阶段的工作内容主要有：编制标准草案（征求意见稿）及其草案的编制说明和有关附件，广泛征求意见。 （4）审查阶段 国家标准和行业标准的审查分为预审和准审。预审是由各专业技术委员会组织专家进行。 地方标准送审稿由省、自治区，直辖市标准化行政主管部门组织审查，或委托同级有关行政主管部门、省辖市标准化行政主管部门组织审查。审查可采用会议审查和函审。 企业标准的审查，可由本企业技术或标准化工作负责部门组织本企业专家或聘请本行业专家和当地质量技术监督管理部门进行会审。 （5）报批、发布阶段 国家标准由国务院标准化行政主管部门统一审批、编号、发布。 行业标准是由行业标准归口部门审批、编号、发布。 地方标准由省、自治区、直辖市、标准化行政主管部门审批、编号、发布。 企业标准由企业法人代表或法人代表授权的主管领导批准、发布，并按企业的隶属关系报当地政府标准换行政主管部门和有关行政主管部门备案。 1.2 企业标准制定范围 （1）产品标准 （2）生产、技术、经营和管理活动所需要的技术标准、管理标准、工作标准 （3）设计、采购、工艺、包装、半成品以及服务的技术标准 （4）对已有国标、行标和地标的，鼓励企业制定更严的企业标准，在企业内部使用 1.3 企业标准的制定、修订的原则 （1）贯彻执行国家和地方有关的法律、法规、规 章和强制性标准 （2）充分考虑顾客与市场的要求，保证产品的质量，保护消费者利益 （3）积极采用国际标准和国外先进标准 （4）有利于扩大对外经济合作和国际贸易 （5）有利于新技术的发展和推广 （6）企业内的企业标准之间、企业标准与国标或行标、地标之间应协调一致 1.4 编写标准的基本原则及要求 1.4.1 原则 （1）统一性 （2）标准间的协调性 （3）不同语种版本的等效性 （4）适用性 （5）计划性 （6）先进性 （1）统一性 统一性强调的是内部的统一，即一项标准内部或一系列相关标准内部的统一。 （2）标准间的协调性 标准的制定，不仅要考虑标准与相关法律法规的协调，更要注重标准之间的协调。 （3）不同语种版本的等效性 为了便于我国对外贸易和技术交流，积极参与国际标准化工作。 （4）适用性 标准的适用性，也就是标准要具有可操作性，易于实施。标准的内容还要考虑到易于被其他标准、法规所引用。 （5）计划性 制定标准必须遵守国家有关法规。 （6）先进性 具体的说就是积极采用国际标准和国外先进标准，做到技术先进、经济合理、安全可靠。 1.4.2 要求 （1）在规定的界限