Q_SHHF 0004S-2019 大米加工技术规范.pdf

Y28 Q/SHHF 淮安市忠信包装材料有限公司淮安忠信包装材 上海海丰米业有限公司企业标 准 Q/SHHF OOO4S-2019 大米加工技术规范 2019-08-19 发布 2019-08-30 实施 上海海丰米业有限公司 发 布 Q/SHHF 0004S-2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》规定的格式进行编 写并确定规范性技术要素内容。 本标准贯彻执行了国家强制性标准GB 13122 《食品安全国家标准谷物加工卫生规范》、GB 14881 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》、GB 7718 《食品安全国家标准预包装食品标签通则》 和GB 28050 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，并参照了T/JSLX 001.2 《江苏大米第2 部分:大米加工技术规范》的有关规定。 本标准由上海海丰米业有限公司提出并负责起草。 本标准同时适用于上海海丰米业有限公司（生产地址：江苏省盐城市大丰区上海海丰农场内）。 本标准主要起草人：陈时龙、徐金勇、陈相云、李维强、任吴娟、左元书。 本标准于2019 年8 月发布。 I Q/SHHF 0004S-2019 大米加工技术规范 1 范围 本规范规定了大米加工的基本要求、原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程控制、检验、大 米储存和运输、产品召回管理、人员和管理制度要求、记录与文件管理等要求。 本规范适用于海丰米业大米的加工过程控制。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1350 稻谷 GB/T 1354 大米 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 8875 粮油术语碾米工业 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 21015 稻谷干燥技术规范 GB/T 22515 粮油名词术语 粮食、油料及其加工产品 GB/T 26630 大米加工企业良好操作规范 GB/T 26631 粮油名词术语 理化特性和质量 GB/T 29890 粮油储藏技术规范 JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则 T/JSLX 001.2 江苏大米 第2部分:大米加工技术规范 3 术语和定义 GB 1350，GB/T 1354，GB/T 8875，GB/T 17891，GB/T 22515和GB/T 26631界定的以及下列术语和 定义适用于本文件。 3.1 海丰大米 以按Q/SHHF 0004S规定的规程生产的符合GB 1350规定的粳稻谷为原料，按Q/SHHF 0004S加工的符 合GB/T 1354或海丰企业标准规定要求的大米。 4 加工企业基本要求 4.1 选址及厂区环境：应符合GB 14881 中第3 章和GB/T 26630 中第4 章的相关规定。 1