西餐宴会服务概论.ppt

西餐宴会服务;西餐宴会的含义;Wedding 婚宴;;;;Christmas and New Year Eve圣诞节和新年;Embassy 使馆;Steps leading to the event宴会步骤;西餐宴会的特点;宴会厅布置;;台型设计;;;U字形台适合人数稍多的西餐宴会，两个侧边应该比横边长，两个侧边的长度应该一致。 T字形台横向长度应该比纵向长度短一些。主人一般安排在横向餐台的中间位置，两翼外侧的客人会觉得受冷落，所以横向座位不能摆放太多 E字形所能容纳的客人数最多，一般用于超过60人的宴会。为了出入方便，E字形台中间的位置应该足够大??;座位安排;;;;;;;;;;;;;;;;;;宴会的送客服务;宴会后的收尾工作;