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培训资料：食品中英文对照表 Dairy Products 乳制品 Charcuterie 火腿，香 肠类 Miscellaneous 其它 milk 牛奶 Black forest ham 黑森林火 腿 White toast bread,pre- sliced 白吐司片 milk, skimmed 脱脂牛奶 Coppa ham 风干脖肉 Whole wheat toast bread, pre-sliced 全麦吐司 片 milk, soya bean 豆奶 Milano Salami 米兰萨拉 米 Cut off/cut through/cut into pieces 切片 sterilized milk 消毒牛奶 Parma ham 巴马火腿 Boil 煮沸 cream,whipping , president 总统淡忌 廉 Mortadella 莫台拉肠 Wash 清洗 cream, topping 甜忌廉 Pepperoni 意大利萨 拉米 Vegetables should be washed at the start of preparation 蔬菜要清 洗干净 cream, sour 酸忌廉 West phalian ham 万斯法伦 Melt the butter/sugar 使黄油/糖 胶变软 yoghurt, plain 纯酸奶 Chorizo 环型风干 肠 Chop 切 yoghurt, strawberry 草莓酸奶 Chipolata sausage 契普拉猪 肉肠 Chop board 切（肉） 菜板 yoghurt, mango 芒果酸奶 Breakfast sausage 早餐香肠 Slice onion/sliced carrot 将洋葱/胡 萝卜切成 片 yoghurt, drink 酸奶 Chicken breakfast sausage 鸡肉早餐 香肠 Split 撕裂 butter, portion, unsalted 无盐份装 黄油 Veal chipolata 小牛肉肠 Add some salt to stock 加盐 butter, bulk unsalted 大块无盐 黄油 Sausage, nurnberger 林堡香肠 Place 放置 butter,croissa nt, corman 牛角包黄 油 Cocktail, sausage 鸡尾香肠 Place carrots to the saucepan 将胡萝卜 放在炖锅 里 margarine, portion 份装黄油 Liver sausage, fine 肝味香肠 Serve 上（菜） Puff pastry margarine 起酥油 Grill sausage snail 烤香肠 overcook 煮过火了 Cheese, emmenthaler 大芝士 Pastrami 五香牛肉 Remove 移开/拿走 Cheese, edam 大红波芝 士 Polish salmi 波兰萨拉 米 Remove the uncolored vegetable/rem ove the extra fat Cheese, mozzarella 莫苏里拉 芝士 Lyoner, pepper 胡椒里吊 拉 Drain/Strain off the liquid 沥干水份 Cheese, Danish blue 丹麦蓝芝 士 Ham, cooked, premium 熟制去骨 火腿 Reheat/cook sth at moderate heat 重新加热 Cheese, mascarpone 马斯卡普 软芝士 Ham, toast 吐司火腿 Seasoning 调味料 Cheese, parmesan 巴马臣芝 士 Pork loin, smoked, boneless 烟无骨猪 柳 Cover 覆盖 Cheese, cream, anchor 安可芝士 Ham roll, smoked 烟火腿卷 Cover with water, cover with liquid Cheese, kraft 卡夫芝士 Duckbreast, smoked 烟鸭胸 Soak 浸泡 Cheese, baby bel 小只红波 芝士 Turkey breast, smoked 烟火鸡胸 Store in refrigerator 放在冰箱 存放 Cheese, bel paese 小只意大 利芝士 Salmon smoked, pre-sliced 烟三文鱼 片 Vinegar 醋 Cheese, chavroux 小只法国 芝士 Troutfillet , smoked 烟鳟鱼柳 Oil 油 Cheese,camembe rt 金文笔芝