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商?业?计?划?书 项目名称 养生之道营养餐饮有限公司 项目单位 （盖章） 地 址 电 话 电子邮件 联?系?人 二?OO?七年十月 养生之道营养餐饮有限公司 摘要 随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，已经有很大部分 的组织、官员和个人意识到了“营养”这一概念的重要性。近年来， 劳动部、卫生部、中国营养协会等组织已经多次针对国民的营养健 康出台了相关的政策，在?2005?年国家劳动部更是将公共营养师列为 国家职业，这也必将导致营养健康行业产业化的出现。 从古至今，中国拥有几千年的文化底蕴。当中也包含了很多诸 如中医，养生，药膳等方面的知识，这部分文化已经对很多的人形 成了影响。再者，随着生活层次的不断提升，一些容易引发健康危 机的事物（工作接待、超负荷工作、各种美食）不断被日常化，这 使得中国有绝大多数的人处于亚健康甚至不健康的状态。 其实，作为健康营养业来说，主要还是需要从紧贴人群的衣食 住用行方面入手。而当中最先出现也是最重要的模式必将是以营养 餐饮为主。就这方面来说，中国营养学会和其他组织已经公布了营 养配餐的各种比例，以及各种食物的微量元素含量。而各类厨师们 也都掌握了如何做出美味佳肴的方式。营养餐饮业的发展将不是以 创造为主，而是以资源整合以及在现有的基础上的研发为主。所以， 在技术上已经符合了本公司诞生的要求。 就目前的情况来看，国内还没有任何一家公司和个人将营养的 概念提升到公司的层面之上。社会上只有极个别的单体在进行有限 的运作，这必将和越来越成熟的大众需求相矛盾。本公司的诞生将 在根本上创造出一个产业链，实现概念――产品――服务――原材 料――研发一条龙。 一、?公司基本情况 1、公司名称：养生之道营养餐饮有限公司 2、注册资本：1000?万（省级公司） 3、行业：餐饮服务 4、公司目标：从公司成立开始，1?年之内建立至少一个高档私房菜 馆和一个市内营养快餐店，预期净利润?100?万。3?年之内基本实现 公司建制，实现云南市场连锁餐厅份额第一，预期净利润?1000?万。 5?年内向周边各省市扩展，并占据市场份额第一，预期净利润?5000 万。10?年之内做到全国连锁餐饮占有率第一。 二、主要策划参与者 （1）刘兴杰，男，26?岁，籍贯：云南省，国家高级营养师，管理 学学位，从事市场策划推广?3?年，有丰富的品牌策划和项目管 理能力。 （2）蔡欢，男，25?岁，籍贯：云南省，国家高级营养师，法律学 学位，有丰富的市场推广和广告营销经验。 （3）范中树，男，60?岁，籍贯：贵州省，运动医学教授，从事营 养学研究与教育已有数十年，有丰富的临床营养与公共营养经 验。云南省高级技能培训——公共营养师培训负责人。 三、产品服务描述 总述：本公司将致力于把“营养”和“养生”的概念实体化， 以打造专业化团队为核心，为社会群体创造产品和服务，让受众在 日常生活中得到关爱和健康，从而提高社会人群整体的养生意识和 身体素质。 1、产品描述：充分整合已掌握的营养学专家及厨师资源，在立足于 饮食营养的前提下，针对不同的人群研发出各种搭配类型的菜肴， 并区别于日常菜谱，集合文化、心理、功能等特点创造出新的饮食 价值向顾客推出。 2、服务描述：将装修风格、餐具、服务人员素质等全方位地归集到 服务当中，为每一位顾客提供精细化服务，所有顾客都可以得到专 业营养师的指导和解说。我们要做到不仅是营养健康的缔造者，更 是传播者和服务者，我们将和顾客一起成长。 四、公司的管理 1、组织设立原则 （1）坚持实事求是，从实际出发的原则：这是公司组织设置的基本 原则，也是日后公司进行各项工作的前提。 （2）文化与组织机构统一的原则：公司文化管理要求组织设置体现 以“文”化人、以人为本的思想，充分发挥员工的主人翁精神。 （3）整体与局部目标统一的原则：公司发展在各个时期有具体的战 略目标，下属部门就要依据战略目标自定发展目标。 （4）规定合理的管理幅度原则：合理的管理幅度会使公司有效的提 高办公效率，这样也可以避免管理混乱的局面。 （5）组织机构权责统一原则：权责的统一也是提高办公效率的方式 之一。 （6）组织层次力求简单原则：组织层次的简单化会大幅度的提高管 理的效果。 （7）专业化原则：在组织机构设置中的岗位要求公司的员工具有专 业化原则，这种专业化主要体现在服务的专业化、管理的专业化、 生产的专业化等方面。 （8）弹性原则：弹性的目的是为了体现公司机构设计的灵活性，一 切有利于公司发展的机构形式都可以组建。 2、组织机构： 养生之道餐饮 集团董事会 集团总裁办 市场财务部 市场财务部 人力资源部 总?部 市场一部 市场二部 采购物流 部 广告策划 部 工程后勤 部 3、职能解释 市场一部（学校营养餐饮部）：主要针对学生的营养状况，为学生