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食品从业人员应知应会试题（食品流通） 一、单选题 1、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关 进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于 (B ) 。 A. 三个月 B. 六个月 C. 一年 D. 二年 2 、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到 检验结论之日起 ( C) 工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者 其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。 A. 三个 B. 五个 C. 七个 D. 九个 3 、对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生 命安全的不安全食品，不具备就地销毁条件的，可由不安全食品生产经营者 集中销毁处理。食品生产经营者在集中销毁处理前，应当向（ B ）报告。 A. 地方人民政府 B. 县级以上地方食品药品监督管理部门 C. 市级以上食品药品监督管理部门 D. 省级食品药品监督管理部门 4 、集中交易市场开办者应当按照食用农产品（ A ）实行分区销售。 A. 类别 B. 规模 C. 范围 D. 规格 5 、在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在副本中载明仓 库（ C ）。 A. 冷藏设备 B. 数量 C. 具体地址 D. 专管人员 6 、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识： (B ) 。 A. 英文 B. 中文 C. 进口 D. 原产地 7 、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的， (D ) 不得从事食品生产经营 管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 1 A. 一年 B. 二年 C. 五年 D. 终身 8 、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安 全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门 责令改正 ;拒不改正的，处 (B ) 罚款。 A. 一千元以下 B. 二千元以下 C. 五千元以下 D. 一万元以下 9 、接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（ A ）。 A 首付责任制 B 赔偿责任制 C 调解责任制 D 责任追究制 10 、食品药品投诉举报电话是 (C ) 。 A.12315 B.12365 C.12331 D.12316 11 、生产经营的食品中不得添加 (A ) A. 药品 B. 按照传统既是食品又是中药材的物质 C. 营养强化剂 D. 食品添加剂 12 、食品经营许可证分为（ A ）。 A. 正本、副本 B. 正本 C. 副本 D. 食品流通和餐饮服务 13 、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明 ( D ) A. 食品的名称、生产日期 B. 保质期 C. 生产经营者名称及联系方式 D. 以上都是 14 、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该 ( D ) A. 全部销毁 B. 低价处理 2 C. 经杀菌处理后继续销售 D. 在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消费 者明示补救措施 15 、食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合 格的，复检费用 (