CN102613385A一种基于多级逆流固液提取的大豆分离蛋白提取方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN102613385A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 102613385 A (43)申请公布日 2012.08.01 (21)申请号 201110034127.1 (22)申请日 2011.02.01 (71)申请人 中国科学院过程工程研究所 地址 100190 北京市海淀区中关村北二条1 号 (72)发明人 张贵锋 苏志国 马光辉 高建萍 孔英俊 (51)Int.Cl. A23J 3/16 (2006.01) 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 权利要求书1 页 说明书2 页 附图1 页 (54)发明名称 一种基于多级逆流固液提取的大豆分离蛋白 提取方法 (57)摘要 一种基于多级逆流固液提取的大豆分离蛋白 提取方法，其特点为：提取装置由两个或多个提 取罐以及相应的流体输送装置、切换阀和固液分 离装置组成。提取罐之间设置流体输送装置、切换 阀和固液分离装置。在蛋白提取过程中水溶液与 豆粕的相对运动方向相反，在水溶液的运行方向 蛋白质浓度逐级升高，在相对于水溶液运动的相 反方向豆粕中残余蛋白质的含量逐渐降低。不同 提取罐之间存在温度和pH 差异。与传统的多级错 流提取方法相比，利用本发明所述的多级逆流固 液提取法从豆粕中提取大豆分离蛋白具有节省用 水、减少高浓度有机废水排放等优点。 A 5 8 3 3 1 6 2 0 1 N C CN 102613385 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种基于多级逆流固液提取的大豆分离蛋白制备方法，其特征在于：提取装置由两 个或多个提取罐以及相应的流体输送装置、切换阀和固液分离装置组成。提取罐之间设置 流体输送装置、切换阀和固液分离装置，在蛋白提取过程中水溶液与豆粕的相对运动方向 相反，在水溶液的运行方向蛋白质浓度逐级升高，在相对于水溶液运动的相反方向豆粕中 残余蛋白质的含量逐渐降低。 2. 根据权利要求1 所述的方法，提取罐之间固液分离装置可以是离心装置或过滤装 置。 3. 根据权利要求1 所述的方法，不同提取罐内溶液的pH 值存在差异，按水溶液通过的 顺序依次递增或依次递减。 4. 根据权利要求1 所述的方法，不同提取罐内溶液的温度存在差异，按水溶液通过的 顺序依次递增或依次递减。 5. 根据权利要求1 所述的方法，水溶液依次经过每个提取罐，经过每个提取罐的先后 顺序根据罐之间的切换阀调整。 6. 根据权利要求1 所述的方法，在大豆分离蛋白提取过程中，豆粕被洗涤的次数与提 取罐的数量一致。 7. 根据权利要求1 所述的方法，水溶液通过全部的提取罐之后为蛋白提取液。 2 2 CN 102613385 A 说 明 书 1/2 页 一种基于多级逆流固液提取的大豆分离蛋白提取方法 技术领域 [0001] 本发明涉及一种大豆分离蛋白的提取方法，特别是一种基于多级逆流固液提取的 大豆分离蛋白提取方法。 技术背景 [0002] 大豆分离蛋白是以脱脂豆粕为原料制备而成的一种植物蛋白产品，总蛋白质含 量超过90 ％，良好的乳化性、保水性、吸油性和凝胶特性等使其广泛用作食品添加剂和食 品原料。大豆中的蛋白质根据其离心过程中的沉降系数可分为2