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餐饮服务食品安全监督检查 实施餐饮服务食品安全监督检查是各级食品药品监管部门代表国家依法对餐饮服务提供者（包括单位和个人）是否遵守有关法律、法规或者规章的情况进行检查、检测、采样、询问、调查、查阅或调取有关资料的行为。 法律依据： 1、《食品安全法》 （共和国主席令 第九2009.6.1） 2、《食品安全法实施条例》 （国务院 2009.7.20） 3、《餐饮服务食品安全监督管理办法》 （卫生部令第71号2010.5.1实施） 法律依据特征 ： 1、强制性 2、权威性 3、普遍约束性 遵 循 原 则： 1、依法进行 2、法定程序 3、预防为主 4、实事求是 现场检查的实施 （ 一）、检查前的准备 1．一般检查准备