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幼儿园食品安全工作总结 篇一：一幼食品安全工作总结 左权第一幼儿园（二部）二○一一年食品安全 工 作 总 结 幼儿园食品安全工作事关广大师幼的生命健康，事关 幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好我园的食品卫生安全工 作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落 实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。一 年来，我园食品卫生安全工作在县委、政府的领导下，在县 教育局、食品监督局级相关部门的指导和关心下，我们始终 把食品安全工作摆在非常重要的位置，常抓不懈。特别是今 年五月份以来，市、县教育、药监部门更加重视食品安全工 作，多次到幼儿园检查指导工作。从今年五月份开始，我们 认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和市、县两级 有关食品安全专项整治工作的重大决策精神。制定了《左权 一幼食品安全工作方案》、成立了食品安全领导机构，自查 自纠工作中的不足，完善了食堂各项工作制度。不断加强食 堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传 染病的发生，从而保证了广大师生的健康。现将我园 XX 年 度以来开展食品安全工作做如下总结： 一、领导重视，健全组织机构 今年以来，我园实行了一把手负责制，园长亲自抓，并 下设有分管领导，在每次教职工大会及园务会上，园长都要 强调食品安全工作的重要性，让食品安全工作真正走进每一 位教职工的心中。我园还成立了以郑文哲园长为组长的幼儿 园食品安全工作领导小组，制定了《左权一幼二部食品安全 工作方案》，开展了自查自纠工作中，完善了食堂各项工作 制度。建立和完善了责任制和责任追究制，实行学校食品安 全工作目标责任制管理。 在日常工作中依照制度， 狠抓落实， 实行学校食品安全工作目标责任制管理。五月份以来，市、 县政府分管领导，县教育局、药监局领导高度重视学校、幼 儿园食品安全工作。多次召开了食品安全专项会议。多次来 我园检查指导工作，并指出我们在食品安全工作方面存在的 问题和不足。进一步促进了我园食品安全工作走上正规化 二、自查自纠，整改薄弱环节 五月份以来，我们幼儿园对食堂进行了全方面的自查工 作，从幼儿园安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、从业 人员健康证明、食品 库的管理、索证索票管理、留餐管理、加工制作管理制 度、清洗消毒工作、使用食品添加剂等方面，深入查找自身 存在的突出问题和薄弱环节，认真进行整改。 在自查过程中，我们发现索票索证管理、食品存放及清 洗消毒工作是我们的薄弱环节，在教育局上级领导的亲临指 导下，在索票索证管理方面我们对食品的进货渠道、 合格证、 出厂日期、进货台帐进行逐一排查核对，做到三证齐全。在 食品存放环节，首先清理了存放食品的周围环境，对食品原 材料进行了分类存放，分类管理。厨房用具及幼儿餐具的清 洗消毒工作，是我们的重点，加强对食堂从业人员的培训， 认真落实到每日的工作当中。在用品存放环节，我们对消毒 设备进行了合理化的改造，调整了存放空间。更适合幼儿园 餐具存放要求。 三、监督管理，严把入口环节 我们树立 “安全无小事， 健康是大事” 的思想， 坚持 “预 防为主” ，把确保幼儿食品安全放在幼儿园工作的首要位置， 确保幼儿健康成长。 在食品安全工作中明确园长为第一责任人，主管园长为 直接责任人，并成立由主管园长为组长，教务处、总务处、 保健室等组成的卫生检查组，定期做好幼儿园食品安全检 查，我们通过多种形式向幼儿和家长宣传讲解食品安全知识 和预防食物中毒的要求，取得家长的支持配合。在教学中充 分利用情景演示培养幼儿良好的个人饮食卫生习惯，教育幼 儿不买街头无照、无证商贩出售的各类食品。幼儿园为加强 食堂从业人员的安全意识加强了学习培训，明确工作重点， 严格落实责任。在培训中加强对留餐管理及清洗消毒的认 识，责任到人， 确保留餐制度、 清洗消毒工作的执行与落实， 在开学初幼儿园与食堂从业人员签定了食品安全责任书，做 到食品安全人人重视。 严把食品出入关，凡购进的食品必须做到定点采购，索 票索证，三证齐全，将不合格的食品从源头堵住，确保幼儿 园