六年级下册科 学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版.docxVIP

PAGE PAGE 1 课题 2.3米饭、淀粉和碘酒的变化 课型 新授课 教学目标 ?科学概念 1.米饭在口腔里经过咀嚼后和唾液作用会感觉到甜味,知道这一过程是化学反应。? 2.了解淀粉与碘酒会发生化学反应,生成的新物质是蓝紫色的,利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 ?过程与方法 1.学会用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。? 2.能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 ?情感态度价值观 1.培养探索新事物的兴趣。 教学重点 了解淀粉与碘酒会发生化学反应,生成的新物质是蓝紫色的,利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 教学难点 米饭甜味的原因。 教具准备 米饭、淀粉、碘酒、滴管以及常见食物若干。 教 学 过 程 教　学　设　计 个性化调整 一、导入 ?????? 今天周老师给大家带来个魔术，取出一张没有字的纸条,涂上颜色（稀释的碘酒溶液）,有什么变化？纸上写着米饭。这就是我们题目的第一个词:米饭。大家想知道老师是怎么变的吗?那我们今天就来一起了解一下其中的奥秘。 二、会变味的米饭　 ?????? 1、师:米饭是我们的主食,我们几乎天天都吃,下面我们来品尝一下米饭。同学们一定在想,吃饭谁不会,从一岁开始我就会吃饭了,但这次吃饭可非同寻常,请大家边品尝边填写实验记录表，(出示实验要求),下面就小组一起用餐吧!? 刚入口 咀嚼10次 咀嚼20次 咀嚼成粉末 是否有甜味 是否有唾液 我的问题 2、请2到3位同学上来投影展示他的实验记录（学生的问题可能是“为什么唾液会越来越多？”、“为什么米饭会越来越甜？”等） ?????? 3、平时大口吃的时候没有感觉,而当我们细细品尝时,却发现米饭会变甜,米饭原本是甜的吗?为什么会变甜?(学生讨论)看来是米饭中产生了新的物质了。那是什么呢?我们来一起了解一下。（打开课本自主学习） ????????4、原来,米饭中有一种叫淀粉的东西,在我们的咀嚼过程中发生了变化,它与唾液中的唾液淀粉酶发生反应,产生了新的物质麦芽糖,所以,原本并不甜的米饭,渐渐地出现了甜味儿。同学们,这是什么反应?为什么?(生:化学反应,因为产生了新的物质。) 板书:淀粉+唾液——麦芽糖 三、观察淀粉 ?????? 那米饭中的淀粉是什么样的呢?下面我们就来一起观察一下淀粉。 (小组活动:观察淀粉) 观察方法:①看(颜色)、摸(光滑程度)、闻(气味) 观察记录： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味） (2)交流汇报,淀粉特征:看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显气味。 四、探究：淀粉+碘酒 → 蓝紫色 ?????? 1、师:桌上放一瓶碘酒，学生通过看颜色、闻气味，（切记要强调不可以尝），观察猜测出这是一瓶碘酒。我们经常用碘酒来消毒。 滴一滴碘酒到吃剩的米饭上，观察一下有什么变化。 白色的米饭和红棕色的碘酒混合一起，产生了蓝紫色，说明？（产生新物质）这属于什么变化？（化学变化）。 板书：米饭+碘酒 → 变蓝紫色 米饭的主要成分是？（淀粉）你们有何猜测？ 生：可能是米饭里的淀粉和碘酒反应使它变蓝紫色。 师：怎么证明？ 生：取碘酒滴到淀粉中观察颜色变化。 师：科学实验缺乏了对比，有没更严谨的办法？ 生：取一些淀粉到培养皿中，先滴2滴碘酒在培养皿中没有淀粉的地方，再滴2滴碘酒到培养皿中的淀粉上。 仔细观察有何发现？ （老师发现还有更好的办法来观察，把少量淀粉放到有水的烧杯里做成淀粉溶液，再分别滴上两滴碘酒。） 你们有何发现？说明什么？ 看来，淀粉+碘酒→蓝紫色物质。 这是淀粉的特殊性质，蛋白质、脂肪等和碘酒反应就不会产生蓝紫色，科学家经常用这种方法鉴别某种物质是否含淀粉。 板书:淀粉+碘酒 → 蓝紫色物质 五、淀粉含量大比拼 ????? 1、生活中,还有哪些物质含有淀粉呢?大家想不想知道?我今天为同学们准备了一些东西,请同学们好好地判断一下,哪些物质是含有淀粉的,哪些物质是不含淀粉的?怎么判断,会吗? ????? ?2、请一位同学简单叙述一下实验方法。(滴一滴碘酒在要检验的物体上,如果物体变蓝,则说明该物体含有淀粉,如果该物体没有变蓝,则说明该物体不含淀粉。)（碘酒的量要统一：统一滴2滴或3滴） ?????? ?3、我们分三步来完成实验: 第一步:认一认,这些食物你都认识吗?谁来说说它们的名字? 第二步:先预测；第三步:检验(把实验结果记录在表格中)、反馈(在多媒体上出示验证表格) 检测的食物 预测 实测 产生蓝紫色的深浅程度 馒头 土豆 白萝卜 梨 我的发现 ??????? 4、总结： 馒头、米饭、红薯、土豆等主食淀粉含量比较高； 蔬菜、水果等淀粉含量比较比较少，或者不含淀粉； 淀粉含量越多， 与碘酒反应产生蓝紫色的颜色就越深。 六、延伸、拓展　 ?????? 糖尿病是第三大