人教版化学九年级下册人类重要的营养物质.pptVIP

课题1 人类重要的营养物质 第十二单元 化学与生活 1 课堂讲解 人类所需要的六大基本营养素 食物的均衡营养与安全问题 2 课时流程 课后作业 逐点 导讲练 课堂小结 1 知识点 人类所需要的六大基本营养素 知1－导 问题1：人类生存所需食物中营养素有哪些呢？ 问题2：这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？ 问 题 主要营养成分 主要作用 营养缺乏症 常见食物 糖类 是重要的营养物质，最主要的供能物质 低血糖 米饭、各种面食、土豆、芋头、藕、粉丝等 油脂 是重要的营养物质，人体内的储备能源 脂溶性维生素缺乏症 动物脂肪、植物油等 蛋白质 构成细胞的重要营养物质，也是主要的供能物质 贫血、生长发育停滞、机体免疫力下降，甚至水肿 鱼、瘦肉、蛋、奶、大豆、花生等 维生素 调节机体正常生命活动，增强免疫力 相应维生素缺乏症 新鲜的蔬菜和水果（维生素A主要存在动物性肝脏中） 知1－讲 〈四川〉某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足，假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中可适量增加的食物是(　　) A．水果、蔬菜　　　　　B．米饭、面条 C．瘦肉、鸡蛋 D．奶油、牛油 【例1】 C 导引：通过查资料法得知，水果、蔬菜中富含维生素；米饭、面条中含有较多的糖类；瘦肉、鸡蛋中蛋白质的含量较高；奶油、牛油中油脂含量较高。 知1－讲 知1－讲 俗话说“能食疗，不药疗”。患坏血病的人应多食用的是(　　) A．青菜　　 B．米饭　　 C．鱼　　 D．花生 【例2】 A 导引：：缺乏维生素C易患坏血病，应多食用蔬菜、水果，选A。 知1－讲 知1－练 1．【中考?青岛】均衡膳食是健康饮食的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是(　　) A．米饭、土豆 B．番茄、黄瓜 C．牛肉、鸡蛋 D．色拉油、花生 A 知1－练 2．【中考?邵阳】膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是(　　) A．大米、小麦 B．牛奶、鸡蛋 D．花生油、猪油 D．黄瓜、苹果 B 知1－练 3．【中考?平凉】膳食中营养合理搭配有利于人体健康。下列食品含维生素相对较多的是(　　) A．奶油蛋糕 B．碱面馒头 C．凉拌黄瓜 D．清蒸鲈鱼 C 知1－练 4．【中考?连云港】下列几种物质中，其主要成分不属于人体所需基本营养素的是(　　) A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白开水 C 知1－练 5．【中考?苏州】下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是(　　) A．淀粉没有甜味，因此不属于糖类 B．维生素是人体不可缺少的营养物质 C．葡萄糖不能转化为人体中的脂肪 D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素 B 知1－练 6．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是(　　) A．淀粉 B．油脂 C．葡萄糖 　 D．食盐 D 知1－练 7．【中考?潍坊】化学就在我们身边，化学与生活息息相关。如表为某食品包装袋的部分说明： 商品名称 ××饼干 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食盐、食品添加剂(碳酸氢钠、柠檬酸等) 规格 180 g 保质期 10个月 知1－练 请回答下列问题： (1)在饼干的配料中，富含蛋白质的是________。 (2)碳酸氢钠俗称________；在医疗上，它是治疗__________症的一种药剂。 (3)考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜汁放在面粉中和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的主要营养素是糖类和________。 鸡蛋 小苏打 胃酸过多 维生素 2 知识点 食物的均衡营养与安全问题 知2－导 【投影展示】健康饮食金字塔 知2－导 问题1：在六大类营养素中，除了水以外，每天需要量最大的营养素是哪一种？它的主要作用是什么？ 问题2：长期偏食和挑食为什么不利于身体健康？ 问 题 归　纳 知2－导 摄入食物多样化，不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。 知2－讲 [中考?滨州]某饼干包装袋上的说明(部分)如下： 【例3】 商品名称 ××饼干 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 规格 400 g 储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 知2－讲 下列说法正确的是(　　) A．鲜鸡蛋、精炼植物油中富含蛋白质 B．饼干配料中只有白砂糖富含糖类 C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D．饼干配料中不含无机盐 C 导引：从饼干的配料可看出：小麦粉、白砂糖中富含糖类物质，鲜鸡蛋中富含蛋白质，精炼植物油、奶油中含有油脂，食盐(氯化钠)可提供无机盐。从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素。 知2－讲 知2－讲 [中考?昆明]“吃得营养，吃得安全，吃出健