西亭脆饼的传说.docVIP

西亭脆饼的传说 自古以来，茶食有粗细之分。豇豆夹、云片糕、老虎脚爪等属粗货之列；而月饼、绿豆糕、桃酥之类则称细货。现在别的不谈，单说脆饼，讲一个脆饼由粗货上升为细货的故事。 从前的脆饼原来是方形的，正面光板，没有一粒芝麻；背面又焦又黑，略带苦味，并为好吃。但是到款子清代末年，西亭镇的脆饼，声名大振，成为通州特产，在茶食中列不上品。人们走亲访友，总在带上几千斤西亭脆饼作为礼品相送。通州人出外做官经商，也常把西亭脆饼作为家乡特产，馈赠他人。从此，西亭脆饼的美名便越传越远，以至京城皇室都知道有个西亭脆饼。 听老人们说，从前西亭镇上，人对夫妇，开了一片茶食店。老板是个做茶食的好手，能做各式各样的茶点。妻子照管店务，站柜台，做生意，勉强养家糊口。一年，通州地方遭受天灾。先是水淹，后遇虫灾，田禾无收，加之瘟疫流行，百姓受尽痛苦，连饭都吃不饱，哪里有钱去买茶食。西亭街上这家仅有有茶食店，弄得白天柜台上跑老鼠，只好“磨坊里死骡子——歇作”。 光阴似箭，日月如梭，不觉年关来到。古来规矩，过年前本该是茶食店的旺季，而这年与往年不同，简直像“钟馗开店——鬼都不上门”。老板无事可做，整天唉声叹气，愁眉苦脸，一头心思。过了腊月廿四日送灶，各处派人催逼粮、油、白糖的欠账，夫妻两人晕头转向，无法可想，只好将店里所存原料，加上现成茶食，七折八扣，在年三十夜抵了债。 过年以后，老板没了本钱，只有关店歇业。从此，西亭镇也就少了做茶食的一行。夫妇两人商量一番，女的留在西亭，平日纺纱，做做针线，带孩子操劳家务。男的背井离乡，外出谋手，在石港、金沙、新地、州城各处茶食作访做帮手，打零工，省吃俭用，积聚钱钞。 不知不觉，又过了三五年载，好容易积了几两银子，回到西亭，重操旧业，将一间店房稍加整理，又开起茶食店来。一手做茶食的好本事，通通传给了儿子。西亭 是乡间小镇，顾客大都是种田人，买不起细货茶食。父子商议而不决，要想生意做活，只有在粗货茶食上打主意，想法子，一定要做到粗货细做。乡下人喜欢买脆饼，亿们就在脆饼上动脑筋，加油加糖，外加桂花、橘皮，方形改成长条，上央撒上芝麻，精工细作。又改革了筒炉，掌握住火候，终于制做成功了别具一格的脆松香酥的脆饼。一只脆饼十八层，连老年人都嚼得动。上市以后，众人称好，纷纷前来购买，一传十，十传百，西亭脆饼的名声就传开了。从此，这家茶食店枯木逢春。老板为不忘怀昔日冷若之苦，在店门口挂了个招牌，叫做“复隆茂“。从此，南通人就流传下了这么一句话：“要吃脆饼，到西亭复隆茂。” 人们提起脆饼，总要跟清末南通的张謇状元连在一起。少年时代的张謇，在西亭读书时，常到茶食店品尝脆饼。后来他考中状元，每年回西亭祭祖，都要到这家店品尝脆饼。返京时，张謇常以脆饼为礼品，馈赠同僚、华侨、外商及国际友人，从此，西亭脆饼在日本及菲律宾、新加波等东南亚地区名声大振。 据说如今的南通脆饼，就是按当年复隆茂“西亭脆饼”的规格制作而成的。由于选用了上等精白面粉，采取了现代烘烤工艺，做工更加精细，质量变得更好，再加上包装精美，外形美观，曾获首届中国食品博览会金奖，因而畅销国内外。 范文：西亭脆饼 南通，不仅有美丽清澈的濠河，挺拔俊秀的狼山，还有着让我回味无穷的特产——西亭脆饼。 西亭脆饼风味独特，香甜酥脆，是南通一道传统的特色点心，已经有上百年的历史。 西亭脆饼呈长条形，４寸多长，正面凸起来，反面平滑，表面是金黄色，上面还镶嵌着数不胜数的白芝麻，一看就讨人喜欢，拿起来闻一闻，香喷喷的更是让人垂涎欲滴。西亭脆饼的“脆”简直无法形容，放进嘴里还没用牙齿咬，嘴唇稍稍一抿，脆饼就会一分为二，在那一刹那，你会听到“咔嚓”一声，饼屑会纷纷落下。再看看剩下的半截，里面既不算空心，也不是实心，而是由18层薄片粘连而成，这真让我感到惊奇：这样的饼是怎样做成的呢？带着这个问题我上了南通旅游网，从网上我了解到：西亭脆饼做工精细，选材考究，选用的是上好的白面粉、白砂糖、植物油、白芝麻；脆饼的工艺考究，经28道工序，用手工制作而成。脆饼微火烘烤，因而表面黄而不焦。 我还了解到：西亭脆饼原名西亭复隆茂白脆，其中还有一个故事呢！从前，在西亭镇上，有对夫妇开了一间茶食店，老板是个做茶食的好手，能做各式各样的茶点，妻子照看店务，勉强养家糊口。因西亭是乡间小镇，顾客大多是种田人买不起细货茶食，夫妻俩商量要想把生意做活，只有在粗货茶食上做文章，粗活细做，使产品物美价廉。乡下人喜欢吃脆饼，他们就在脆饼上动脑筋，加油加糖，外加桂花、橘皮，并将方形改成长条，上面撒上芝麻，终于做出了现在的西亭脆饼。 亲爱的朋友，如果你到南通来可千万别忘记品尝那儿的特产——西亭脆饼！它以它的香甜酥脆风靡省内外，令吃过的人不想走走了还在梦中留！