餐饮企业信息管理应用实务样题.docxVIP

???? ???? 餐饮企业信息管理应用实务 一、?单选（共?60?个，每个?1?分，共?60?分） 1?现代信息管理的发展可以划分三个阶段，下面不属于的是（ ） A?传统信息管理向现代信息管理的转型时期 B?现代信息管理的发展时期 C?信息资源管理的成熟与提高时期 D?现代信息管理的跨越时期 2、进入餐馆所在的街区和前往该餐馆所花时间和费用，包括可利用 的交通工具、停车场地、交通拥挤状况等，是餐饮市场供给信息的 （ ） A?可进入性 B?行情信息 C?餐饮服务信息 D?餐饮企业形象信息 3、餐饮企业管理信息系统必须以经营管理人员组成的管理群体为中 心，体现了餐椅管理信息系统建设原则的( ) A?经济性原则 B?针对性原则 C?以企业管理群体为中心原则 D 及时性原则 4、美国?IBM?公司在?20?世界?70?年代用于企业内部系统开发的是（ ） A?企业系统规划法 B?组织计划引出去 C?战略目标集转换法 D 关键成功因素法 5、自上而下，由全局出发全面规划分析，然后一步步设计实现的是 信息系统开发方法的（ ） A?生命周期法 B?原型法 C?面向功能法 D?面向数据法 ???? ???? 6、对系统中信息流的控制实现对物质和能量的节约是餐饮企业信息 管理原理中的（ ） A?信息增值原理 B?信息管理的增效原理 C?信息管理的服务原理 D?信息开发增殖 7、硬件的性能只要考虑硬件速度，容量和（ ） A?可靠性 B?扩展性 C?兼容性 D?安全性 8、问卷要明确说明调查的主题，是问卷的（ ） A?问卷说明 B?问卷部分 C?问卷标题 D?被调查者背景资料 9、问卷的主体是（ ） A?问题部分 B?问卷说明 C?问卷标题 D?编码 10、按照一定时间顺序排列符合人的思维习惯，这属于问卷编排技 巧中的（ ） A?先易后难 B?按时间顺序排列 C?按内容分组编排 D?过滤原则 eq?\o\ac(□,11)、您在本餐厅用餐是否得到了您所希望的服务？是 否□ A?是非题 B?开放式问题 C?排序题 D?赋值题 12、用于测试顾客对各种未提到见解和意见的是（ ） A?回想题 B?评判题 C?配分题 D?开放式问题 13、补句题是多用来调查（ ） A?消费者喜好情况?B?竞争对手的情况 C?市场需求情况?D?员工管 理情况 14、为调查对象的某一项特征列出不同的级别，各级别之间的相互 距离是相等的，这是评价尺度中的（ ） ???? ???? A?名义尺度 B?比例尺度 C?次序尺度 D?间隔尺度 15、为了解调查者产生某种行为的原因和动机，这是房间常见提问 类型中的（ ） A?知识性问题 B?行为问题 C?评价问题 D?间接问题 16、回答率是各种调查方法中最高的（　　　） Ａ面谈询问　　Ｂ电话询问　Ｃ书面询问　　Ｄ小组讨论 １７、顾客在餐厅的行走路线、客流量以及时间分布特点、顾客的 组成结构等（　　　） Ａ伪装消费测试　Ｂ顾客行为观察　Ｃ实地考察Ｄ客流量规模测算 １８、当某类餐饮产品出现滞销时候，为了判别市场需求是否饱和 所作的测试是（　　） Ａ市场饱和度实验　Ｂ餐饮价格实验　Ｃ广告效果实验　Ｄ菜单销 售结构变动实验 １９、对于驾车和乘坐交通工具前来餐厅的客人可以用（　　　） 来确定餐馆的经营地带地域 Ａ步行时间界定法　Ｂ行车时间界定法　Ｃ市场调查法　Ｄ实验法 ２０、外延需求的核心部分是（　　） Ａ生理需求　　Ｂ心理需求　　Ｃ价格需求　　Ｄ消费需求 ２１、被称为“宽容现象”的是（　　　） Ａ语义差异法　Ｂ态度测试法　Ｃ分类测试法　Ｄ市场调查法 ２２、通过人们口头传播，由中心向外层一层层传递，把企业的优 点和缺点加以放大或缩小，这是餐饮企业形象信息的（　　　）特 ???? ???? 点 Ａ　可变性　　Ｂ辐射性　　Ｃ客观性　　Ｄ模糊性　 ２３、餐饮企业在进行信息化前概括有三个基本步骤，第一个是（　　 ） Ａ明确的规划　Ｂ领导重视，员工配合　Ｃ正确选用ＥＲＰ软件 Ｄ进行市场预测 ２４、适合大中型的餐饮企业其自身有足够的资金可以投资在餐饮 ＥＲＰ软件上的是（　　　） Ａ通过租用的形式　Ｂ借贷方式　Ｃ自行购买组建运行　Ｄ　 ２５、全球性软件需要注意的问题是（　　　） Ａ语言　　Ｂ市场　　Ｃ技术　　Ｄ人员 ２６、什么是ＳＯＰ（　　　） Ａ标准作业程序