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大理市河畔咖啡厅管理规章制度 为规范本店的管理、提高工作效益、扩大本店在社会上的知名度，保障员工的权益，以适应社会竞争的需要 及本店发展的需要要，提高经济效益，特制定《大理市河畔咖啡厅管理制度》。 一、员工的权益及义务 1、全体员工应以本店的生存和发展为己任，以店为家、爱岗敬 业、踏踏实实工作，勤勤恳恳为宾客服务。 2、全体员工应遵纪守法，遵守本店规章制度。 3、所属员工应按时上班，服从领导安排，出色完成本职工作。 4、努力工作、开拓进取、开动脑筋，以多种经营为模式，扩展业务，为单位和自己争取更大的经济效益。 5、努力学习相关知识，扩大知识面，提高业务水平，以更好地适应社会发展的需要。 6、每位员工都有为单位的发展出谋策化，充分发表自己意见和建议的权利。 7、所有员工每月带薪休假三天；其休息日一般安排在星期一至星期四；春节带薪休假三天，但应以轮班形 式进行，以保障春节旺季的经营。 二、员工的聘用 1、员工的聘用由经理直接负责，以店长推荐和社会公开招聘两种形式进行，由经理进行面试后决定录用与否。 2、聘用员工必须形象好、气质佳、仪表整齐、口齿伶俐、为人正派、热爱本职工作，以有工作经验者优先， 短期工作意向者一般不考虑录用。 3、经理面试合格后，试用期为一周（7天），经考察合格后，即可录用，并签定劳动协议，开始计发工资， 并享受正式员工待遇。 4、如果在协议期内，员工有另谋工作意向者，必须在离岗前一月提出申请，待找到能胜任工作的人员后，方 可离岗我，否则以自动离职处理。 5、员工一但离开本店后，其言行与本店无关，，同时本店也将其列为谁也没有想到不录用之人。 三、工资待遇及奖惩 1、员工一旦被录用，即为本店大家庭的一员，有享受劳动所得的权利，其当月工资在下月10日发放。 2、工资以基本工资、工龄工资、奖金、提成等几部份给成。 3、基本工资：即保底工资，以面试时双方商定。 4、工龄工资：工作满一年后开始计算，每年年工龄工资增加50-100元，如满一年工龄者，从第二年开始每月 增加50-100元；满两年工龄者，从第三年开始，每月工龄工资为100-200元，以此类推，其工龄工资的增加加幅度， 以本店经济效益和市场经济情况而定。 5、奖金：视经营情侣况而定，并结合员工的工作表现，并给店内带来的经济利益挂勾。 月奖金：与当月的营定情况挂勾，当月亏损，则无奖金； 年终奖：与当年的营业情况挂勾，当年亏损，则无奖金； 6、提 成：分为两个部份。 A、对外推销酒水，以收款额的10%；个别酒款（如布依）以15%提成，即时兑现。 B、店内推售的洋酒、红酒，其提成以打折情况而定，即8折以5%；8.8折以8%；全额以10%提成，并计如当月工资发放。 7、加班工资：当月全月（不休息）上班者，其加班工资200元；人中央常委 时加班，视加班天数及营业情况而定。 8、惩罚 A、迟到15分钟者，扣除当天工资的20%；迟到30分钟者，扣除当天工资的50%；迟到一小时以上者，扣除当天工资；迟到 两小时以上者以旷工计，扣工资100元，并停发当月奖金。 B、旷工，以每天扣发工资100直，停发当月奖金；两天以上者每年天扣发工资150元，并停发年终奖；五天以上者以自动离职处理。 9、自动离职 违反劳动协议，未经批准离岗者，按自动放弃本店所有权利，停发当月工资。 10、事假：应经经理批准，扣发当日工资，以天数计。 11、病假：两天内可带薪休病假，但应提供医院证明，两天以上者视病毒情而定，如患有不适合餐饮工作疾病者，可解除本店劳动合同。 12、与宾客或同事吵架者，扣除3天工资，停发当月奖金，情节严重者给予经济惩罚，批评教育，直至开除。 13、上班时必须着装干净整齐，穿着本店T恤及围腰，违反者每次罚款20元。 四、岗位责任制 （一）、店长责任制度 1、在经理领导下全面负责咖啡厅的管理及业务工作。经理不在时，代经理行使经理权利。 2、检查并控制吧台生产制作状况，保证吧台处于良好的工作状态。 3、根据员工的技能及咖啡厅工作需要，合理排班。 4、激励下属努力工作，积极学习业务知识，求取上进，并负责员工的技能培训。 5、励行节约，控制原辅料成本，防止浪费，减少损失，严防失盗，杜绝火灾。 6、制定各种饮品、甜点的配方和制作方法，并制定工作计划。 7、制定各类用具、材料清单，定期检查补充、填写采购申请表。 8、认真做好考勤工作，每月上报一次；每月应有工作总结，向经理汇报工作情况。 9、提高员工素质，提高工作质量，保证经营的正常运转。 10、培养员工的忠诚于企业的工作作风，团结一致，为企业的发展提