【2019年整理】中考生物试题汇编生物技术.docxVIP

新课标人教版中考生物试题汇编(生物技术) 1、（山东）“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述， 正确的是 ．发酵过程中控制温度是关键条件之一 ．发酵过程中必须保持空气流通 ，发酵都是由酵母菌完成的 ．蒸煮豆腐后马上加入菌种 答案：A 2、（泉洲）酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为牛奶中加入了（ ） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.黄曲霉 答案：B 3、（龙岩）微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是 A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．霉菌 答案：B 4、（揭阳）四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪 种生物（ ） A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．米曲霉 答案：A 5、（济南）在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是 A．曲霉菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．乳酸菌 答案：B 6、（丰南区）很多人都喜欢喝酸奶，制作酸奶时需要下列哪种微生物( ) A．甲烷细菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．酵母菌 答案：B 7、（宜春）酸奶是一种味道鲜美，营养价值较高的乳制品。它的制作离不开哪种微生物 的发酵作用( ) A．醋酸菌 B．大肠杆菌 C．乳酸菌 D．酵母菌 答案：C 8、（山东）图 2 是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是 ．引起食物腐败的原因是微生物