连锁餐饮业企业公司人力资源部岗位职责.docx

连锁餐饮业企业公司人力资源部岗位职责 （一）总经理岗位职责 （二）餐饮总监岗位职责 （三）人力资源部经理岗位职责 （四）文员岗位职责 （五）宿舍管理员岗位职责 （六）维修工岗位职责 （七）安检员岗位职责 （八）质量监督员岗位职责 （一）总经理岗位职责 一、岗位名称：总经理 二、岗位级别：总经理 三、直接上司 ：董事会 四、下属对象： 总监 五、主要职责： 面负责公司的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证公司日常经营业务正常地开展； 与总监、各出品主管、一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种； 研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务； 指挥总监、各出品部主管对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费； 加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与总监、各出品部主管、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制； 全面负责公司经营成本和费用的控制。每周与总监组织各部门经理、主管、召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况； 计划和组织公司餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入；督导公司的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。 全面负责公司人员的劳动组织和安排，对公司员工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。 （二）总监岗位职责 一、岗位名称：总监 二、岗位级别：副总经理 三、直接上司 ：总经理 四、下属对象： 楼面经理、营业部经理、各出品部主管 五、主要职责： 协助总经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行总经理工作指令，并向总经理汇报工作。 主持制定餐厅及厨房的各项规章制度，加强餐厅领班、厨房各出品部主管及其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。 参与制定公司的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。 负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。 掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。 负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅经理、厨房各出品部主管及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。 参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。 做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅经理、各出品部主管，根据每位员工的特长，合理安排岗位。 参加公司例会，汇报各部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开生产例会，安排每日任务，完成上传下达。 10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩 制度实施奖惩。 11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。 12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的 各种需求，提高餐饮服务质量。 13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低 成本，减少库存的有效措施。 14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。 （三）人力资源部主管岗位职责 一、岗位名称：人力资源部主管 二、岗位级别： 经理 三、直接上司 ：总监 四、下属对象： 文员、宿舍管理员、维修工、安检员 五、主要职责： 1、负责管理人力资源部的日常管理工作。 2、协调与其他部门的关系。 3、草拟和修订《员工手册》、《人员编制》、《工资方案》、《劳动合同》、《年度计划》、《年度预算》。 4、负责制定和跟踪落实人力资源部的年度、月度和每周的工作计划。 5、处理员工的违纪和犯规行为及调查报告。 6、与总办主任共同负责质检工作。 7、负责草拟、修改并执行有关人事方面的各项规章制度。 8、审批有关人士的各类表格、书面材料及备忘录。 9、处理各种投诉和员工/部门之间的纠纷。 10、筹划并举办各类大型员工活动（如：生日庆典、员工大会等）。 11、负责招聘、筛选、考评、培养、调动、解雇、处分所有员工。 12、负责制定公司年度培训规划和月度培训计划. 13、与本行业大中专院校建立联系，定期招收实习学生。 14、负责人力资源部公章的管理工作。 六、任职条件： 1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 2、精通酒店的人事管理服务标准具有一定的组织管理能力。 3、中专文化程度身体健康，精力充沛。 （四）文员岗位职责 一、岗位名称： 文员 二、岗位级别： 部长 三、直接上司 ：人力资源部经理 四、下属对象： 五、主要职责： 执行人力资源部经理的工作指令。具体负责执行酒店岗位工资、福利、劳保等方面的规定和员工调入调出手续及内勤管理等工作。 负责酒店员工有关人事档案资料的管理，做好员工婚姻状况、家庭住址等变更记录，并及时在电脑中