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月子餐实操菜谱 1-7天 生化汤： 功效：活血化瘀，排恶露 1.食材：当归12克、川芎6克、桃仁（去心）1克、炮姜1克、炙甘草1克、米酒水500毫升。 2.做法：药材浸泡入300毫升米酒水，以文火加盖煮30分钟，待药汁剩200毫升，即可熄火，倒出药汁备用。煮过的药材重新加入米就水200毫升，以文火加盖煮至药汁约剩100毫升，即可熄火，将药汁倒出。将两次的药汁混合，一日至少分3次以上喝完，或装入保温瓶作茶饮，分数次喝完。 3.叮嘱：生化汤是产妇在新生儿娩出后，立即要喝的补品。它以方剂生化汤为基础，养血、活血为主，普遍用于女性产后补血、祛恶露，不仅可以活血补虚，更可以提高免疫力，对子宫亦有收缩作用。生化汤属于药，吃得多反而对子宫造成伤害，顺产者连续服用5-7日，剖腹产及小产者服用10-14日即可。 二、菠菜猪肝汤： 功效：恢复气血 1. 食材：菠菜150克，猪肝50克，姜20克，太白粉少许，调味料：麻油3滴，盐三分之一匙。 2.做法：菠菜洗净切段，再焯烫过。猪肝切片，裹上太白粉后用沸水川烫过。姜切细丝。锅内适量的水，煮开后放姜，约煮1分钟再放入菠菜及猪肝。最后加盐调味。再滴上麻油即可起锅。 3.功效：菠菜含铁的量比一般的菜多，能增进红血球生长，具有很好的补血作用。 三、杜仲炒腰花 功效：改善产妇月子中恶露不尽、腰酸背痛的症状。 1.食材：腰花、彩椒、杜仲、姜、蒜 2.做法： 1）首先将猪腰子从中间剖开，去掉白筋，在表面划十字花刀；在顺纹路切成3厘米宽的长条。 2）在容器内倒入白醋，放入腰花，浸泡10分钟，泡好后放入清水中清洗，去掉异味，捞出放入盘内。 3）将杜仲剪成细条，倒入清水浸泡。 4）将彩椒从中间切开，去除里面的筋，切成条，再切成象眼片，放入盘内。 5）姜切成片。 6）蒜切去两头，改刀成片。 7）勺内加水，淋入花雕酒，烧开，放入猪腰花，搅匀，迅速捞出，沥干水备用。 8）勺内放入麻油，放入蒜片、姜片炒香，放入彩椒翻炒，放入杜仲，继续翻炒， 9）放入腰花翻炒，倒入泡杜仲的水，煮制一会，加入精盐、鸡粉、白糖，翻炒均匀。 10）淋入水淀粉，炒匀，装盘。 四、藕制品： 花生莲藕汤: 功效：恢复肠胃功能 红皮花生洗净提前泡一下，煮时连同泡的水一起倒入锅中，加入莲藕、薏米仁、桂圆、枸杞、红枣、黄花菜煲成汤。可以多放些水，把水当茶喝，即补身子又下奶。 蜂蜜橙汁拌莲藕 功效：清热解毒　健脾开胃　 1.食材：藕；芹菜；橙子； 调料：蜂蜜（白糖）； 2.做法： 1）藕切薄片，清洗。锅子烧水，将莲藕放入，焯水。捞出控干水分，冲凉。 2）芹菜摘掉叶子，用刨皮器剥去硬丝。放入热水中焯水，捞出冲凉。将所有材料控干水分。 3）橙子洗净，刨皮器刨皮，切细丝。橙子榨汁。将橙汁和橙皮丝放入锅内，加入蜂蜜，熬煮至汤汁粘稠。 4）将汤汁浇到控干水分的莲藕片和芹菜上面即可。 5）小贴士：1、藕片焯水后，迅速投凉，可以使藕片脆爽，口感好，芹菜亦然。2、蜂蜜高温处理营养成分有丢失，如果过分介意，可以加入白糖代替。3、橙子表面坑坑洼洼滴，不好清洗，可以先用淡盐水浸泡，软布搓洗。4、橙皮加入，是为了取其淡雅的味道，另外橙皮中富含维生素A，还有健胃和脾的功效。 6）用蜂蜜和橙汁熬成浓稠的汤汁，浇淋搅拌莲藕和芹菜，凉拌出酸甜可口的凉拌菜，清脆可口。甜滋滋的味道，清爽的口感，能够一网打尽家人的芳心，即便小孩子也不例外！ 五、黑鱼汤： 功效：恢复伤口 食材：黑鱼、葱、姜、植物油 做法 ： 1）将鱼洗净切快，凉干水分，备用。葱切段，姜切片备用。 2）将锅烧热，加入两匙植物油（菜油），加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。适当多煎一会儿。 3）然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。 4）改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。 　总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。 六、肉末蒸豆腐： 功效：缓解抑郁 食材：内酯豆腐100克，猪肉馅50克，彩椒少许 调料：盐、料酒、蒸鱼豉油、香油、香葱各少许 注意事项 豆制品是产气食物，剖宫产的不建议产后立即食 做法 （1）内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。 （2）肉剁成肉泥，用少量料酒，少许盐，腌制片刻，十分钟左右即可。 （3）将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子用刀子从上而下切成片即可。 （4）内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在