第一章绪论1食品安全与质量控制绪论.pptVIP

课程名称：食品安全与质量控制;你如何理解这门课程？想到这门课程你首先想到的是什么？;还是……;食品安全与质量控制;参考书目;国家相关职能部门;第一部分 食品安全篇;第八章 食品安全检测技术 第九章 食品安全性评价 第十章 食品生产质量管理体系 （GMP、QS、SSOP） 第十一章 危害分析与关键控制点 （HACCP） 第十二章 食品安全相关法律法规与标准;第一部分 食品安全篇 第一章 绪 论;毒大米;染色馒头;瘦肉精;猪饲料里掺上瘦肉精，猪可以长得快而且瘦肉多，毒人不怕，好卖 ;三鹿奶粉;苏丹红事件;从阴沟里提炼食用油，成本极低而赚头很大 ;往油条里掺入洗衣粉，可以少用面粉而使油条炸得肥大好看又好卖 ;往猪肉、牛肉、西瓜、西红柿里注水，可以让水卖出个肉价、菜价来 ;在质次的沤黄米米粉中掺入有毒的甲醛次硫酸钠，可以做成洁白晶亮的“上等”米粉 ;在面粉里掺上廉价的滑石粉或大白粉，既增加了份量又使面粉雪白好看又好卖 ;用工业酒精兑上水，当白酒卖，简便又赚钱 ;给陈大米抛光涂上工业油，毒人不怕，能卖个新米的好价 ;“毒豆腐皮” 事件;毒泡菜 ;毛发水酱油; 龙口粉丝掺假 ;用硫磺把白木耳熏得更白，毒人不怕，好卖即可 ;硫磺熏过的“毒生姜”与正常的生姜相比，看起来更水嫩，颜色更黄亮，就像刚采摘的一样。 ;用墨汁和其他什么材料把黑木耳搞得更黑更沉