果冻安全监督抽检实施细则.pdfVIP

果冻 安全监督抽检实施细则 3.1 适用范围 适用于果冻食品安全监督抽检。 3.2 产品种类 果冻指以水、 食糖和增稠剂等为原料， 经溶胶、 调配、灌装、 杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。包括含乳型果冻、果肉 型果冻、果汁型果冻、果味型果冻、其他型果冻等。 3.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的， 其随后所有的修改单或修订版均 不适用于本细则。 凡是不注明日期的， 其最新版本适用于本细则。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落 总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉 菌和酵母计数 GB/T 4789.24 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯 检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB 19883 果冻 GB 19299 果冻卫生标准 GB/T 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB/T 23495 食品中苯甲酸、 山梨酸和糖精钠的测定 高效 液相色谱法 SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检 测 高效液相色谱法 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公 告 2011 年第 10 号 关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定 3.4 抽样 3.4.1 抽样型号或规格 预包装产品、称量销售产品。 3.4.2 抽样方法、数量 原则上在流通环节抽样， 流通环节未抽到的产品， 可在生产 企业抽取。 流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产 品； 生产企业抽样时，应在生产企业的成品仓库抽取同一批次、 并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品， 应从同一批次 样品堆的 4 个不同部位随机抽取 4 个或 4 个以上的大包装， 分别 取出相应的小包装样品。 抽取样品量至少为 2 kg ，且预包装产品不少于 6 个独立包装 单位。所抽取样品中 2/3 为检验样品， 1/3 为备份样品（由承检 机构保管）。检验样品、备份样品分别封样。 抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签 字、盖章，当场封样，为保证