北师大版生物七下8.1《人类的食物》同步教授课件.pptxVIP

第一节 人类的食物河南烩面胡辣汤道口烧鸡洛阳水席开封灌汤包学习目标知识目标 说出人体需要的主要营养成分； 列举主要营养成分的鉴定方法； 举例说出各种营养成分对人体的重要作用。能力目标 尝试分析食物中的营养成分； 用列表格方式对知识进行自主学习。情感态度与价值观目标 分组实验中注重小组成员间的合作； 关注食品安全，养成科学、健康的饮食习惯。人类的食物中都有哪些营养成分呢？ 营养成分的检测营养成分检测方法预期实验现象水无机盐脂肪淀粉蛋白质 维生素Ｃ 烘烤有水珠产生燃烧灰白色剩余物白纸上挤压有油印迹留下碘液溶液变蓝?? 蛋白质的检测方法 双缩脲双缩脲 甲蛋清稀释液 乙清水实验现象：甲试管溶液由蓝色变紫色，乙试管溶液仍旧是蓝色。 讨 论 1.实验中，设置乙试管的作用是什么？作对照实验2.为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。实验结论：双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应。 维生素C的检测方法 甲维生素C溶液 乙清水实验现象：甲试管溶液还是无色，乙试管溶液变成深蓝色。 讨 论 1.实验中，设置乙试管的作用是什么？作对照实验2.为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。实验结论：加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现褪色