北师大版生物七下8.1《人类的食物》教学课件（第一课时）.pptVIP

第8章 人体的营养 第1节 人类的食物(第1课时) 孩子头发“枕秃” “0形腿”的现象 思考：造成这些现象的原因是什么？ 2005年，大量伪劣婴儿奶粉流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，头脸胖大，四肢细短，体重比出生时还轻。 “大头娃娃”事件 我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢？ 人类的食物中都有哪些营养成分呢？ 食物中含有人体需要的营养成分 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ 烘烤 燃烧 白纸上挤压 碘液 有水珠产生 灰白色剩余物 有油印迹留下 溶液变蓝 提出问题：如何检测食物中的营养成分？ 1 .演示实验： （1）蛋白质的检测方法。 （2）维生素C的检测方法。 （3）可溶性葡萄糖的检测方法。 活动：探究食物中的营养成分 （1）蛋白质的检测 稀释的蛋清液 蛋清与双缩脲反应变成紫色 甲 乙 甲 乙 讨论：实验中设置乙试管的作用是什么？ 1.实验中，设置乙试管的作用是什么？ 2.为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？ 作对照实验 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。 蛋白质的检测方法 （2）维生素C的检测 维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色 （2