北师大版生物七下8.1《人类的食物》教学实用课件.pptVIP

第8章第1节 人类的食物 无机物 有机物 水分 无机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 一、营养物质的种类 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ 二、营养成分的检测 试管上有水珠 剩下一些灰分 有油印迹留下 变蓝 烘烤 燃烧 白纸上挤压 碘液 （1）蛋白质的检测方法 稀释的蛋清液 清水 0.1g/mL氢氧化钠溶液 0.1g/mL硫酸铜溶液 双缩脲试剂 （1）蛋白质的检测方法 不要混合加入双缩脲试剂，要依次滴加A液、B液 稀释的蛋清液 清水 （1）蛋白质的检测方法 蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色 （2）维生素C检测方法 （2）维生素C检测方法 吲哚酚试剂 维生素C能使吲哚酚试剂褪成无色 （2）维生素C检测方法 加碘的淀粉溶液 碘在维生素C的作用下变成碘离子，从而不能淀粉发生反应，因此溶液会褪成无色 加碘的淀粉溶液 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 烘烤 有水珠产生 无机盐 燃烧 剩下一些灰分 脂肪 白纸上挤压 有油印迹留下 淀粉 碘液 变蓝 蛋白质 双缩脲试剂 呈现紫色反应 维生素Ｃ 加碘的淀粉溶液 呈现褪色反应 二、营养成分的检测 无机物 有机物 水 无机盐 三大产热营养素 食物中主要营养成分包括： 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 下列食物都富含什么营养素？ 富含 的食品 蛋白质 富含