北师大版生物七下8.1《人类的食物》讲课同步课件.pptVIP

第1课 人类的食物 学习任务： 1. 食物中的营养成分（6种）？ 其中有机物包括哪两种？无机物包括哪四种？ 2.食物中的营养成分的检测方法、 实验现象？（检测：蛋白质、维生素C） 3.食物中营养成分对人体的作用？ 思考：造成这些现象的原因是什么？ 小孩头发“枕秃” “O”形腿 “大头娃娃”事件 2005年，大量伪劣婴儿奶粉流入安微省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，头脸胖大，四肢细短，体重比出生时还轻。 1.人类的食物中有哪些营养成分？（6类） 2.如何检测食物中的营养成分？ 检测：①蛋白质 ②维生素C ①检测：蛋白质 蛋清稀释液 双缩脲A 双缩脲B 现象：蛋清和双缩脲反应变成紫色。 思考：实验中设置乙试管的作用是什么？ ①检测：蛋白质 ②检测：维生素C ②检测：维生素C 现象：维生素C使加碘的淀粉溶液（蓝色） 褪色。 2.如何检测食物中的营养成分？ 检测： ①蛋白质 ②维生素C 蛋清＋双缩脲 → 呈紫色！ 维生素C＋加碘的淀粉溶液→呈褪色！ （蓝色）→（无色） 营养成分 检测方法 实验现象 水 烘烤 有水珠产生 无机盐 燃烧 充分燃烧后 剩余灰白色物质 脂肪 在白纸上挤压 有油印迹留下 淀粉 （葡萄糖） 碘液（斐林试剂） 变蓝 加热后有砖红色沉淀 蛋白质 双缩脲