北师大版生物七下8.1《人类的食物》配套授课课件.pptVIP

1.实验中，设置乙试管的作用是什么？ 2.为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？ 作对照实验 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。 ⑥维生素C的检测方法 维生素C溶液 食物中营养成分的检测方法 2 甲 乙 甲 乙 向甲、乙试管中滴加紫色的高锰酸钾溶液 1.设置乙试管的作用是什么？ 2.为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？ 3.用高锰酸钾溶液（或加碘的淀粉溶液）可以检测哪种水溶性物质？ 对照 滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了紫色。 检测维生素C，因为维生素C可与之发生褪色反应。 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ 烘烤 燃烧 白纸上挤压 碘液 有水珠产生 灰白色剩余物 有油印迹留下 溶液变蓝 双缩脲试剂 溶液出现紫色 加碘的淀粉溶液或高锰酸钾 使溶液褪色 1、食物中所含的六大营养物质是： 、 、 、 、 和 。其中 和 属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于 。 2、三大产热营养素是 、 、