北师大版生物七下8.1《人类的食物》同步实用课件.pptVIP

第8章 人体的营养 人类的食物中都有哪些营养成分呢？ 为什么我们需要这些食物呢？ 下列食物都富含什么营养？ 富含蛋白质的食品 富含糖类的食品 富含脂肪的食品 富含维生素的食品 富含维生素的食品 营养成分 检测方法 预期实验现象 实验现象 水 烘烤 有水珠产生 试管壁有水珠 无机盐 燃烧 燃烧一定时间后熄灭 燃烧后剩下一些灰分 脂肪 白纸上挤压 可挤出脂肪 有油印迹留下 淀粉 碘液 发生颜色改变 变为蓝色 蛋白质 维生素Ｃ 蛋白质的检测方法 稀释的蛋清液 清水 0.1g/mL氢氧化钠溶液 0.1g/mL硫酸铜溶液 双缩脲试剂 蛋白质的检测方法 不要混合加入双缩脲试剂，要依次滴加A液、B液 稀释的蛋清液 清水 蛋白质的检测方法 蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色 维生素C检测方法 维生素C检测方法 吲哚酚试剂 维生素C能使吲哚酚试剂褪成无色 维生素C检测方法 加碘的淀粉溶液 碘在维生素C的作用下变成碘离子，从而不能淀粉发生反应，因此溶液会褪成无色 加碘的淀粉溶液 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 烘烤 有水珠产生 无机盐 燃烧 剩下一些灰 脂肪 白纸上挤压 有油印迹留下 淀粉 碘液 变蓝 蛋白质 双缩脲试剂 呈现紫色反应 维生素Ｃ 加碘的淀粉溶液 呈现褪色反应 营养成分的检测