北师大版生物七下8.1《人类的食物》应用课件.pptxVIP

第八章 人体的营养第一节 人类的食物人类的食物中都有哪些营养成分呢？（1）蛋白质的检测稀释的蛋清液甲乙乙甲蛋清与双缩脲反应变成紫色讨论：实验中设置乙试管的作用是什么？（2）维生素C的检测（2）维生素C的检测维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色（3）可溶性葡萄糖的检测方法（3）可溶性葡萄糖的检测方法可溶性糖遇斐林试剂加热后有砖红色物质生成 食物中营养成分的检测方法营养成分检测方法预期实验现象 水烘烤有水珠产生 无机盐燃烧充分燃烧后剩余灰白色物质 脂肪白纸上挤压有油印迹留下 淀粉（葡萄糖）碘液（斐林试剂）变蓝加热后有砖红色沉淀 蛋白质双缩脲试剂 溶液出现紫色 维生素Ｃ加碘的淀粉溶液溶液褪色1．探究问题：食物中有哪些营养成分？2．作出假设：食物中含有_____________等营养物质。 你提出假设的依据是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 3．设计、实施实验方案，记录实验现象。注意：（1）选择实验材料有哪些要求？ （2）实验现象的观察与记录。 （3）显色反应、加入试剂量等。学生实验活动学生实验活动【活动目标】1．学会检测食物中主要营养成分的方法。2．知道不同食物中主要营养成分的种类。【活动准备】 牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯的汁液分装备用，双缩脲试剂、斐林试剂、加碘的淀粉溶液溶液、碘液、试管、火柴、酒精灯等。 测定不同食物中的营养成分某些可溶性糖蛋白质淀粉维生素C梨汁白薯汁牛奶豆浆营养成